近日,这一话题被网友热议,很多人回忆起自己小时候吃沙瓤西红柿的情景:“记得小时候吃西红柿咬开一个小口,一吸整个西红柿就抽瘪了,那时的西红柿汁水足,沙瓤籽大,皮薄肉厚。而现在的西红柿不仅硬,口感也不好了。”
你有没有觉得,现在的西红柿似乎越来越难吃了?2017年,一篇在《Science》上发表的《A chemical genetic roadmap to improved tomato flavor》就研究过这个问题: