菜市场的食材当中豆腐属于是非常好消化的，无论是凉拌还是烹饪都适合任何年龄段的人。豆腐的做法有很多，发酵之后能做成豆腐乳和臭豆腐长期储藏。不发酵则可以烹饪成麻婆豆腐之类的菜，说起这麻婆豆腐许多人有一个误解。
如果说有一道菜堪称当代中国餐饮的经典，如果说有一道菜被认为是最具识别度的中式菜肴那么肯定就是麻婆豆腐，是一道非常经典的川菜，主要口味就是麻辣鲜香烫。称为下饭神器，非常的开胃下饭。（点击视频观看）麻婆豆腐无论什么做法，只要有麻辣鲜香烫这几个能做表达出来，那就是好吃够味入味。
川菜是八大菜系之一，口味以麻辣鲜香著称。不少人认为川菜制作过程复杂普通人难以学会，其实这是大家对川菜的误解。像水煮鱼这样的特色川菜确实制作起来比较麻烦，但有些川菜制作过程尤为简单。比如说美味的麻婆豆腐就是一道制作简单且成本低廉的美食。
今天就把制作麻婆豆腐和刀口辣椒的方法分享给大家，吃上几口就浑身冒汗，让您在家也能做出饭店里的味道。做麻婆豆腐首选嫩豆腐，先切成两厘米左右厚的片，再切成条，最后切成大小合适的正方块，不要切太大了，那样不太容易入味。
【麻婆豆腐】【制作食材】豆腐，老抽，食盐，食用油，小葱，花椒，五花肉，鸡精，生抽，料酒，辣椒面，淀粉水，豆瓣酱，姜末，蒜末【方法及步骤】1、首先我们要把准备好的豆腐，用清水将其清洗干净后，把豆腐改刀切成小块状，装入碗中备用。
说到四川，你会想到什么？是红彤彤的辣椒，还是连绵起伏的地形？是直爽的帅小伙，还是美丽动人的辣妹子？不过相信大多数人的脑海里浮现的，应当是令人念念不忘的川菜吧！而在川菜中最熟悉的应数麻婆豆腐！麻婆豆腐，是四川传统菜肴的典型代表，突出了四川菜“麻辣”的特点。
