锅底篇：一小块牛油底料、大葱段、姜片、八角、香叶、干香菇、干贝辣辣的牛油底料是必不可少的，喜欢吃辣的，可以备一些，除了火锅使用，也可以炒菜或炖菜时适量放点，家中如果有干香菇、干贝不妨放一点，可以提香提鲜。
冬天，我家隔三差五必吃这一锅，维C含量极高，营养滋补不上火!因为家里有老人和小孩，所以辣的锅底一定是不可以的了，所以小宁就自制了番茄锅底，这锅底不仅可以涮火锅，就是煮面吃都是一绝，如果拌米饭吃，那都能多吃一碗，酸甜可口特别香。
过年不能出门呆在家煮火锅，锅底自己做，清淡好吃有营养，幸福！羊肉火锅所需材料：羊肉750克，牛肉750克，菠菜200克，香菜5棵，紫薯1块，白莲藕1段，水萝卜1个，土豆1个，金针菇200克，羊血1块，山药1根，芝麻酱100克，韭菜花50克，葱1棵，姜1块，红枣5个，枸杞2克，紫菜
3、下面开始介绍所需要的食材：牛骨头2000克、香菇、小青菜、番茄、老豆腐、蛋饺、鹌鹑蛋、红枣、大葱、金针菇、菠菜、猪肝、生姜、蒜子 4、先把生姜蒜子分别切片，把牛大骨焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盛出装入盆中洗干净，然后放入高压锅中，再放入适量料酒和姜片水量要多一些
说起火锅，应该是无人不知无人不晓，由于南北方饮食的差异，对于火锅的吃法也是不尽相同，像云贵川地区，可能是由于气候环境的原因，对于火锅的口感来说，偏重于麻和辣，而像我们山东这边，本身对麻和辣的耐受程度就比较小，所以一般吃火锅的时候，就比较偏重于口感柔和的清汤、菌汤或者番茄汤底。
最近气温日益下降，晚上便应该吃一点温暖的来抚平自己的胃，热气腾腾又好吃美味，一边享受食物带来的愉悦，一边也能放松自己劳累后的疲惫。火锅想要好吃一是看锅底，一是看料汁，今天给大家分享5款美味的自制火锅底料，在家就能轻松做。
没想到不知不觉就小雪了，顺应着天气也是十分寒冷，北方已经开启冰天雪地模式，我们这边相信也快了吧，据说过几天就要零度以下了，这么冷的天气当然吃火锅是最舒服的，原因很简单，那股热乎劲儿。火锅底锅原料:西红柿 2个 色拉油 适量 香菇 6个 干辣椒 1个。
冬天天冷，火锅又成了食客必选的美味，以下给大家介绍几款火锅底料配方，希望对大家有所启发。清汤火锅底料主料：鸭掌250克牛肉200克 猪肉200克 鸭肠150克 黄豆芽200克 蘑菇150 克 粉丝150克 菠菜100克 平菇100克 冬瓜300克 牛肚250克 牛黄喉100克汤料
最近天冷了，每周我家都要煮上一两回火锅，一家人围坐，热气腾腾，暖暖和和的。在家煮火锅，我很少买火锅料，因为之前买过几回觉得大多太油，味道重，孩子们吃不习惯；所以之后都是自己做火锅汤底。一说到自制火锅汤底，可能有朋友会觉得麻烦，哪有买一包省事儿呢？
豆捞的锅底种类是非常多的，比如清汤锅、菌汤锅、麻辣锅、咖喱锅、海鲜锅等，这里给大家分享三种最常用的豆捞锅底的做法：●清汤锅底1.取猪大棒子骨20千克、猪脊骨15千克分别砍成大块，焯水；老鸭、老鸡各2只分别从背部劈开，分别放入清水中浸泡2小时，焯水。
特殊时期在家吃火锅，2个人100元准备了10样菜，滋补鲜香不上火掐指头算算，宅在家足不出户的日子已经过了一个多月了，这一个多月的时间里我家可以说是过的“小心翼翼”，除了能不出门就不出门以外，连日常三餐都格外注意，生怕一不小心吃辣了，吃咸了，吃腻了，更怕吃上火影响健康，一家人宅在家
