自制卤酱汤配方和制作：大锅烧热，下入500克大豆油，煽炒葱、姜各100克，再下入郫县豆瓣酱300克，小火炒出红油，添入高汤15千克，调入自制扣肉专用酱、甜面酱各400克，白糖、盐各100克，草菇老抽200克，南乳汁220克，十三香45克，烧开即成自制卤汤。
自制卤酱汤配方和制作： 大锅烧热，下入500克大豆油，煽炒葱、姜各100克，再下入郫县豆瓣酱300克，小火炒出红油，添入高汤15千克，调入自制扣肉专用酱、四川嘉泰牌甜面酱各400克，白糖、盐各100克，海天草菇老抽200克，上海鼎丰牌南乳汁220克，王宁义十三香45克，烧开即成自
如果只能选择留下一种肉，一定是猪肉经过这次疫情，打击吃野味的行为达到了一个高潮，还要出台相关法律，限定允许食用的肉类。如果只能选择留下一种肉，我想，得票最多的应该是猪肉吧。1、猪是最早被人类驯化的家畜之一。
一、脆皮糊比例：面粉2斤、生粉1斤、泡打粉60克、吉士粉30克、水和色拉油适量，根据菜品需求加多少。二、脆皮鲜奶比例：甜炼乳2瓶、椰浆1瓶、三花淡奶1瓶、白糖1斤、水6斤半、栗粉1袋半、吉士粉20克、澄面50克。
其实，扣肉中的“扣”是指将肉块在锅中蒸熟之后，然后倒盖于碗盘中的过程，腐乳扣肉是一道美食，它是由腐乳汁为主要的制作调味料，其口味偏甜，一般蒸好的扣肉，色泽金黄中稍微透着一点红色，而且入口质地非常的软烂鲜嫩，还散有浓浓的腐乳的香味；那么腐乳扣肉的汁到底怎么调的呢？
我的家常厨房家常菜，在广西的民族传统习俗里，逢年过节及各类宴席中，必须要有大菜比如白切鸡和扣肉等。其中芋头扣肉，则是广西桂林荔浦最出名的特色菜。芋头扣肉在年夜饭里，芋头扣肉是必上的大菜，寓意为来年家庭幸福美满。
星期五2021年3月5日惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。宜吃芋头说到芋头，最常见的就是这个带毛的芋子了。但你们知道么，其实在芋头家族里，荔浦芋以肉质酥软、味道芬芳、营养丰富的特点居各种芋头之上的，故誉为“芋中极品”。
