有的人觉得吃一口就感受到了绝望，再也不会吃第二次，这就是我们今天要做的菜，济南名菜把子肉!之所以把子肉有着两极分化的评价，主要是因为有些人吃起来很咸，就是单纯的咸，为了让把子肉更适应我们的家庭，今天我们要做的口味更家常一点，接下来看一下具体做法。
济南人说是济南的，老济南把子肉嘛。三人结拜，桃园三结义，有酒没菜可不行，这可难不倒张飞，毕竟杀了几十年的猪，于是便用猪肉给两位哥哥做了道下酒菜，还别说，味道出奇的好，三人吃的都很过瘾，于是这道菜便慢慢流传了下来，后来渐渐演变成了现在我们吃的把子肉。
一块块色泽红润，肥瘦相宜，入口酥烂的”把子肉“，承载了多少老济南人，对童年的回忆？说是回忆，不是说现在没有把子肉了，而是咬上一口，那种满口的浓香，那种深深地满足感，已经成为了回忆。把子肉是不是很腻想当年，老济南人干饭，那必须是独宠”把子肉“啊！
来到济南，“把子肉”必须尝一尝！只是，作为老济南传统美食，“把子肉”的历史传说，你知道多少？今天，一起来“扒一扒”。传说一：“把子肉”还真跟“拜把子”有关系——相传东汉末年，刘关张桃源三结义，为了庆祝，张飞用猪肉、豆腐等食材炖制一道佳肴庆祝。
随着人们生活节奏的加快，很多人为了保持苗条的身材，都开始只吃素食，而拒肉肉于千里之外，其实这样的饮食习惯并不好，从小长辈就告诉我们，吃饭不能挑食，要荤素搭配，这样身体才能更加健康，很多时候吃肉并不代表就会长肉肉哦!
本人爱吃把子肉，也爱做把子肉，闲时无聊，把济南部分把子肉吃了吃，基本标配都是半份米饭，一块肉，一个炸鸡蛋，一个面筋或豆腐，炒菜就不予评论了，写一写心得分享给大家，有人提议按白天夜摊分开写，我懒，觉得没那必要，标注好营业时间就好，因为店数比较多，计划3-4期写完。
齐鲁网·闪电新闻3月25日讯 昨天，山东的黄焖鸡可谓是火出了圈儿。要是盘点起山东美食，那可是数不胜数。其中，一道历史悠久的济南特色小吃必须拥有姓名。是什么呢？它的上榜理由又是什么呢？色泽红润，肥中带瘦；肥而不腻，瘦而不柴；丝丝入味，入口即化，满嘴留香……“好吃，好吃！
