来过西安的都知道西安有个三秦套餐:冰峰凉皮肉夹馍。战国时期，大家都知道战争频繁，人才流动性也很大。西安东郊有很多这种做肉夹馍地道的老店，有时间来西安，就找这的生活区，看哪家排队的人多，做的肯定错不了，尽量不要选连锁店，馍不行，肉也不行。
纯手工制成的肉夹馍实际上是两种食物的绝美配合，色相双面焦黄的白吉馍和色泽红润、酥软香醇、肥而不腻、肉中流油、瘦而无渣的腊汁肉，两者完美结合，成就了正宗地道的陕西美味，只是想一想都口水直流，真是人间美味。
1在西安，逛过古城墙，看过兵马俑，小兵推荐你到西安回民街享受美食。咬一口香喷喷的肉夹馍，再咂一口羊肉泡馍的鲜汤，那滋味，保证你喊一声“额滴神”！2肉夹馍是西安最具代表性的小吃之一。馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，馍酥肉香，爽而不腻。
杜林峰，潼关人，肉夹馍店的老板，在潼关和平路北十字路口开了家“老潼关杜家肉夹馍店”，系老杜家第三代肉夹馍手艺传承人，他从小跟着姑姑学习打馍烹饪手艺，酷爱专研美食餐饮，见人热情、忠厚待客、因而杜家肉夹馍在潼关也是小有名气，他加出的肉夹馍特点明显，饼大肉多，味正醇香，手艺真传，开店多年以来，不论是本地人、外地人、还是回头客，天天是人来人往络绎不绝。
来源：环球时报 英国广播公司5月8日文章，原题：肉夹馍：2200年历史的中国“汉堡包”肉夹馍与中国陕西古城西安有着深厚的渊源。肉夹馍所夹的肉馅可追溯到战国时期，夹肉的馍可能源自班超出使西域后带回的中亚地区面包。
