来源：经济日报-中国经济网健康的饮食是预防各种疾病，保持身体机能正常必不可少的，在食物中与脂肪、蛋白质并称为三大营养物质的碳水化合物如何选择也显得尤为重要。 那么常说的碳水化合物究竟是什么？碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的，糖、淀粉、纤维都是碳水化合物。
撰稿 | 鲍时华新的一年我们一起来充电，学习营养知识，健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。《2024年我们从“吃”开始》《一日之计在于晨——早餐食谱》接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。
碳水化合物碳水化合物是人类重要的能量来源之一，地位显而易见。但是现在有部分人选择长期辟谷，认为这是一种很健康的生活方式，其实不然；甚至有很多减肥的小姐姐们选择不吃主食来减肥，这样会对身体造成很大的伤害。为什么呢？
