相信大家对烤乳猪也有一定了解了，而最近很火爆的电视剧《清平乐》中也提到了烤乳猪，这引起了很多网友的好奇。而大家对于烤制类的食物也是比较喜欢的，这也是为什么现在烧烤店这么多的原因。但是烤乳猪的制作过程可不简单，并不是像街边的烧烤摊，把食物放上去烤一下就可以了。
郭晔旻烤乳猪（脆皮乳猪）被视为广东的地方传统风味肴馔，各地粤菜馆往往将其作为“当家菜”隆重推出。只不过，食客大快朵颐之余，恐怕想象不到，这道岭南美食有着如此悠久绵长的历史。烤乳猪的前世今生所谓“烤”，起源于火，古代通用的另一个字是“炙”。其本义是用火烘熟或烘干。
海南日报记者 张文君一到中午，东方市八所城区东港路16号的黄记四更烤乳猪店就人头攒动，热闹得很。店老板黄波拿起一个用铁叉串起的乳猪，放在烤架的炭火上，目不转睛地盯着烤架，不断地将乳猪翻转烘烤。其间，烤制到一定程度，他就用小铁叉在乳猪表皮戳一戳。
中新网广州1月8日电 题:广府风味肴馔烤乳猪:融化在舌尖的非遗美食。这便是在一千四百年前的南北朝时期，贾思勰记载在《齐民要术》之中，读来令人垂涎的特色菜肴“烤乳猪”——“色同琥珀，又类真金。入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
“羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先”，论起美食应该没有几个地方，敢与广东这个中国美食第一大省较高低，每个广东人就像是天生的美食家，所以对滋味最为敏感、对食材最具创造力的他们，共同“谱写”出了中国四大菜系中最有影响力的粤菜。
开栏语：坐落于海岛西部的边陲小城——东方市，这里的风景独好。在2024东方“村BA”篮球超级联赛即将开打之际，南海网、南国都市报推出《宝藏东方》vlog系列短视频，以记者实地打卡体验的形式，讲好东方在农文旅发展及城市品牌打造上的故事。一城一美食，一味一记忆。
