番茄红素是类胡萝卜素，会使食物呈红色。番茄红素也是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受伤害。番茄红素天然存在于几种水果和蔬菜中，可以帮助改善免疫系统，帮助缓解神经性疼痛，还有助于治疗哮喘。番茄红素对身体有哪些健康益处？
100克煮熟的西红柿含有7.2毫克的番茄红素，100克生的西红柿含有3毫克的番茄红素，所以很多人在吃西红柿的时候都会选择炒西红柿，但是还有另外一种方法可以获得更多的番茄红素，就是吃完之后再喝一杯番茄汁。
维生素C是一种被我们熟知的抗氧化剂，它可以保护DNA、蛋白质以及细胞膜的稳定，参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白能防止皮肤松弛。下垂。同时，维生素C还能抑制黑色素的生成，对光照后的皮肤变黑、色斑等有不错的美白作用。由于维生素C不能在人体内合成，所以需要从外界食物中来获取。
Q:养生君，你好。我之前看到一个说法，称西红柿是一种“防晒果”，请问是真的吗？这个说法是有道理的。夏天防晒，除了涂防晒霜、戴遮阳帽、打遮阳伞等，吃一些红黄色蔬果也有一定的防晒效果，西红柿就是其中之一。西红柿之所以能防晒，主要在于它所含的番茄红素。
番茄红素（Lycopene）番茄红素是一种天然的红色开链烃类胡萝卜素，纯品为针状深红色晶体。番茄红素被称为“植物中的黄金”，是自然界已知最强抗氧化物之一，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，β-胡萝卜素的3.2倍。花青素（葡萄籽提取物中的有效成分）的2倍。
来源：【环球时报健康客户端】近日，美国弗吉尼亚理工大学卡里翁医学院研究团队通过对照试验发现，与正常人相比，阿尔茨海默病患者大脑中的类胡萝卜素（如番茄红素、玉米黄质、叶黄素和维生素E）含量较低，补充这些微量元素或可降低阿尔茨海默病的患病风险。
番茄炒蛋可以说是一道“国民家常菜”而番茄里富含番茄红素最近的研究发现补充番茄红素有助改善大脑衰老2024年9月《氧化还原生物学》（Redox Biology）发表的一项研究显示，番茄红素能延缓大脑衰老，并缓解年龄相关的认知损伤。
提起癌症，很多人会闻之色变其实很多时候癌症是可以预防的它与不健康的生活方式息息相关生活中如何预防癌症？9件癌细胞最“怕”的事建议收藏↓01保持均衡饮食均衡的饮食是保持细胞健康和降低癌症风险的一个关键方法具体怎么吃更健康？多吃富含维C的食物：如：新鲜水果、蔬菜等。
