还有10天左右就过年了，很多人都赶在过年的前几天把香肠晾晒好了，香肠是很多人在冬天的时候必备的一道美食，一年冬天几乎要多灌几次香肠，过了年之后天气渐渐的变暖，也就不再适合晾晒香肠了，晾晒香肠到底是需要几天呢?
香肠在我们这里是家家户户过年必备的一种美食，每年的立冬一过，香肠、腊肉和板鸭就开始在阳光下晒着太阳了，在这期间如果连续几天下雨，会愁坏很多人，因为没太阳，这些没晒干的香肠和腊肉会因为没晒到太阳而变质，还有会严重影响口感和香气。
来源：【邢台日报-邢台网】本报讯进入腊月，灌腊肠生意也到了一年中最火热的时候。12月29日，记者在我市多个菜市场看到，多家肉店已大批悬挂起灌制好的腊肠进行风干。不过，业内人士提醒腊肠晾晒时要防污染。当日上午，在五四街一家放心肉店前，等待灌腊肠的市民已排起长队。
每年立冬后各家各户就开始做腊肠了，可以说每家的口味都不尽相同，那就是每家的味道都代表着家的味道，自己做的腊肠每斤肉的肥瘦比例，盐、糖和酒的比例都不同。我们这里不叫腊肠，叫香肠。在这高楼林立的商品房中，想要晒个腊肠真的是不容易，所以想吃只有去超市买，要不在农村老家晒好再带过来存放。
每年到了腊月的时候，全国各地的老百姓就开始灌香肠，这是一道传统美食，灌好的香肠可以存放一年，以咸香口感著称，如今很多家庭都没时间自己灌香肠，而是选择去菜市场代加工，自己买肉老板只收一些加工费，就可以做好香肠，再拿回家风干。
每当街上腊味飘香时武汉人就知道新年又要到了冬至前后灌香肠透着武汉人迎年的仪式感那一挂挂香肠是全家人团圆热闹的缩影硚口区的集贤里是武汉市有名的灌香肠一条街对于老武汉人来说香肠是最不能缺少的腊味没有腊肠的冬天是不完整的武汉人灌香肠都是30斤、50斤起步甚至100斤各大农贸市场灌香肠的
快入冬了，气温已经降到了10度左右，最近在小区经常看到一些邻居提着一大袋猪肉，难道是猪肉在搞特价?在南方，腊肉、腊肠是必备的年货，几乎家家户户都会腌制，今天给大家分享一个饭店不外传的做法，咸香好吃，不开裂不发霉，放一年也没问题。
导语:70岁大爷卖腊肠35年，灌香肠的秘方告诉我，爱吃香肠的要收藏好。邻居是个70岁大爷，他卖了35年的猪肉，掌握了灌香肠的秘方，每年都给客人做灌香肠， 我说要灌些肠，他就把配方告诉了我，味道很正宗，北方咸味香肠的调料配方:1斤猪肉需要放食用盐4.5克，味精3克，白糖15克，海天酱油35克，55度白酒15克，十三香4.5克，您如果担心不好吃，可以先少做些试试，现在猪肉这么便宜，才8元一斤，这个做法确实很好吃，我们家每年都要做几十斤。
在每年冬天，天气寒冷的时候，人们都喜欢灌香肠，有的是去超市里面买现成的香肠去吃，而很多人喜欢根据自己的口味去灌制香肠，自己灌出来的也干净卫生，吃起来口感也好，所以灌香肠的时候至少要灌个十斤八斤的，灌多了之后放在家里面去保存，随吃随拿，非常的方便，香肠灌好了之后用来储存，只要按照正确的办法去储存，放一年半载都不会变质，随时都可以拿出来吃。
香肠是我们生活中比较常见的速食食品，各种各样的香肠聆郎满目。香肠可以直接食用，也可以跟其他的配搭做菜，不仅很好吃，而且其中的肉类还能给我们的健康提供各种营养物质。香肠配方大全麻辣香肠麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异。
现在天气越来越冷了，在我们周边流行起了香肠热，都说济南人爱吃香肠，果不其然，今年走到大街小巷上，到处的肉店里都挂着满满地香肠，哪一家都不例外，很多人去灌香肠，说是去年的时候没有吃够，今年趁着猪肉便宜就多灌一些解解馋。
（本账号已与“维权骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）保存香肠，直接放冰箱就错了，跟婆婆学的新方法，放一年都不坏。在腊月里，北方很多地方都有灌香肠的习俗，北方的香肠区别于南方的腊肠，腊肠是风干非常干燥很硬的那种，而北方自己灌制的香肠比较软一些，吃起来没有那么硬。
