#10分钟快手菜#盐煎肉和回锅肉做法和用料上都很相似，有点差别的只是回锅肉需要先煮个七八成熟再回锅煸炒，而盐煎肉直接是生肉在油锅中慢慢煎炒，所以回锅肉虽味道浓郁，但多了一丝油腻，而盐煎肉因为先煸出了多余的油脂，则味道稍微清淡一些，口感上更加的干香。
好吃而不腻的盐煎肉怎么做？跟我学起来。第一步，把肉切片，准备一点黑豆豉和豆瓣酱，剁碎备用。第二步，油热下肉片翻炒一下，再加入剩余的肉。第三步，加蒜末、姜末，加料酒，加做好的豆瓣酱和黑豆豉，来点生抽，加入蒜苗，翻炒一下就可以起锅了。
的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口，它与四川著名的菜品回锅肉相比较，有着异曲同工的绝妙之处，就其口感而言，回锅肉香糯适口，盐煎肉酥香化渣，肉质细嫩，因烹制时须加入少许油料，再配合食盐的烹炒，使其肉质在快速烹饪之时，迅速脱水而外酥内嫩，再辅以辛香的家常调味料，成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。
为什么有时候觉得别人的饭菜总是比自己的香，哈哈！中午吃午餐前，自己带的饭还没加热，先蹭了不少同事的饭吃。对于不爱吃外卖的我，觉得同事叫外卖比较好吃，北京烤鸭，麻辣烫，排骨焖饭......太丰盛了，每道菜都蹭一点吃，部门一圈走完，感觉都吃饱了，吃的“百家”饭。
前几天逛超市淘了一包童年记忆中的"辣条"。买回来兴致勃勃拆开尝了尝，却不是记忆里的味道了。想起儿时曾经热衷的那些"妈见打"零食，就是妈妈见到了会打你的零食。比如辣条、薯片、果味碳酸饮料以及各式香酥肉等等，逐渐懂事后，迫于养生以及对癌症的恐吓，吃得已经很少了。
天冷了，想吃烧烤怎么办？在家做怕油烟太大，就用平底锅试一试。昨天买了块梅花肉，想做叉烧的，先切一小块下来试着做。看看能不能做出烤肉的味道？干煎梅花肉梅花肉是猪的上肩肉，也就是猪的上肩胛肉的一部分。肥瘦相间且肥肉和瘦肉的比例正好。可以用多种烹饪方法来做，口感滋润滑嫩，肉质鲜香。
