四大菜系指的是什么

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传统四大菜系历史久，你的家乡菜上榜了吗？这4道其实天天都在吃
早在2000多年前的战国时期，中国的饮食文化，就出现了地域和风味的差异。不同地区的人以煎、炒、烹、炸的方式中，形成了不同的地方风味。
第一美食
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中国菜的经典—《四大菜系》
但就地域风味流派来说，历史最久、最具特色并且影响最大的还是四大菜系:山东菜、江苏菜、四川菜和广东菜。
远见卓识coc
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中国主要菜系简介
中国烹饪文化是中国对人类文明的巨大贡献。当今世界中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪被认为是三大烹饪流派的代表，而中国烹饪由于历史最悠久、特色最丰富、文化内涵最为博大精深、食用人口最多等特点而居于首位。
chenyx11
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全国导游基础知识重点：中国四大菜系
二、中国四大菜系简介1.鲁菜鲁菜即山东菜，是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称。
美食达人推荐
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中国八大菜系，这些菜系你家乡上榜了吗？你最喜欢哪种菜系
中国八大菜系，这些菜系你家乡上榜了吗?中国的饮食文化源远流长，博大精深。鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。
第一美食
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中国八大菜系及其代表菜
中国饮食文化源远流长，其中又以四大菜系最为出名，四大分别是：川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。而到了清末，在这八大菜系的基础上，又增加了四大菜系，逐渐形成了目前饮食圈最主流的八大菜系。这八大菜系分别是：川菜，鲁菜，粤菜，苏菜（淮扬菜），闽菜，浙菜，湘菜和徽菜。
7柒天
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微史记 | 王旭华谈淮扬菜系与淮安美食
王旭华老师对淮安美食深有研究，发表有《“菜系”“淮扬菜系”概念溯源及异见辨析》《菜系中“风味”的核心地位与淮扬菜系的风味》等研究论文，同时她也是《江苏地方文化史·淮安卷》“淮安美食”部分的主笔。
扬子晚报
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