温馨提示:生吃大葱大蒜具有抗炎、杀菌、预防肠道肿瘤、调节血糖和血脂、保护肝脏、抗血小板聚集等好处。但生吃大葱大蒜也会导致胃痛、腹痛、耳鸣，耳聋、引发贫血、杀死有益细菌、加重胃病等坏处。不管是什么食物，再好吃多了也会对人体有所伤害。
葱，国人餐桌上最常见的食物之一，既可当配料，又能成为一道菜的主角，不论生熟都能吃出花样。俗语说“一根葱能抵三味药”，现代研究也为葱类蔬菜解锁了新技能：有助防癌。《生命时报》采访专家，解读葱类的营养价值，并教你科学烹饪。
很多人提倡蔬菜生吃，因为过度烹饪会使蔬菜中的营养成分流失。有研究发现，即使是同一种蔬菜，采用不同的烹调方法处理后，其钙、磷、钾、钠等矿物质成分的保留情况也不一样，例如，鲜豆焯水后磷能最大程度的保留下来，炖次之，高温爆炒后磷保留的最少。
关于葱的原产地，有两种说法：西伯利亚和中国，但葱在中国的栽培历史，已经有3000多年了。16世纪，葱经由丝绸之路，从中国传入欧洲，传入美国，而今很多国家的葱，都是引进自中国。中国人的每一顿饭，基本上都不能缺少了它，有着很高的营养价值和药用价值。
的确，对于山东人来说，大葱早已不只是增香提味的佐料，而是生活中不可或缺的重要食物，是可以融入血脉的文化符号。大葱淳朴大气、富有个性又不失平和，正像山东人的性格，如今，在齐鲁大地山东人与大葱的情缘还在延续。
自从全面放开后，很多人都开始陆续“中招”，咳嗽，嗓子疼的像吞刀片，还有的骨头缝疼，虽说症状有所不同，但难受的程度都是一样的，一般3-5天就可自行恢复，所以也不用过于恐慌，做好防护，少出门，要以食补为主，尽量做到不感染或者晚感染。
