夏天腌咸肉。很多朋友让我出一个夏天腌制咸肉的教程，经过三四天的晾晒，今天终于来了。花椒八角、桂皮、香叶，再加150克的盐，炒到微微发黄，放凉备用。有人说夏天腌肉会长虫发臭，那是你的方法不对。5斤猪五花切成3指宽度，切记不要水洗，撒上高度白酒，揉搓静置10分钟。
咸肉不但好吃，其腌制方法也是很多的，但是总有些朋友说自己腌出来的咸肉很失败，除了咸味腥味之外一点味道也没有，其实腌咸肉是有很多小窍门的，包括用什么样的调料，用的量是多少，腌多久可以吃等，今天我就来教大家如何腌制好吃又入味的咸肉，腌咸肉时，这2种调料缺一不可，少一种，腌出来的肉不香
咸肉加工都是在农历冬、腊月气候比较寒冷时进行的，大多数人家都已经提前在猪肉比较便宜的农历冬月以前进行加工，如果作为商品销售的咸肉除了在夏季炎热湿润季节不生产外，其他时间都可以制作咸肉，现在气候越来越低，已经进入了咸肉加工的季节，咸肉是怎么腌制的呢?
去年，约摸是这个时候，我写过一篇教做酱肉的图文，在这篇后面我等下把链接续上。当时还附了一个简单的，做咸肉的方法。转眼，又到了寒冬时节，正好可以趁天冷来做咸肉，我家大厨已经迫不及待了！看，他买的这一刀肉，漂亮吧？花了一百多块。
关注我，每天精彩不断！导读：腌腊肉时，别只会放盐！用料配方教给你，做好色泽鲜亮，咸香入味冬天是适合腌制腊肉的季节，每年到了冬天，不管南方还是北方，大家都开始忙活腌制腊肉。说起腌制腊肉，腌制腊肉可是一个说起来简单，做起来麻烦的事。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。一到年底，腊味飘香，仿佛连空气中都弥漫着腊味。今年你家的腊味做好了吗？今天小易来和大家分享家常版腊肉的制作方法，借助烤箱烘干，快捷干净又省事儿。来看看怎么做的吧！
