尖椒炒肉片主料：猪里脊300克辅料：尖椒200克、小葱段8克、姜片5克、蒜片5克、鸡蛋清半个调料：精盐3克、胡椒粉0.5克、料酒8克、生抽酱油5克、老抽2克、味精2克、白糖2克、香油3克、玉米淀粉4克第一：猪里脊切成肉片，放在碗中上浆，放入精盐1克、料酒3克、胡椒粉0.5克，清水
辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜，麻辣鲜香，口味滑嫩。鹏厨原来也分享过几道辣椒炒肉的制作方法，今天教大家一道家庭版的辣椒炒肉，用料简单易操作而且口味非常棒，开胃又下饭，我家的建行非常喜欢吃，喜欢的朋友也可以做给家常尝尝。
辣椒炒肉最美味的做法之一，这样做出来的辣椒炒肉非常好吃，既香辣又下饭，嫩滑又过瘾。这是因为咱们的五花肉和辣椒都不是直接下锅的，在下锅之前都经过了相应的处理，这使得它们的味道和口感都变得非常好，那么接下来咱们就一块看一下辣椒炒肉的烹饪步骤吧。
众所周知，湖南人嗜辣是出了名的，简直无辣不欢，在他们餐桌上经常能看见的一道菜就是——尖椒小炒肉。辣椒种类也是比较多的，常见的几种有尖椒、朝天椒、线椒、牛角椒、螺丝椒、小米椒等，辣度都不相上下，对于不能吃辣的人来说，简直是“噩梦”一般，不过个头比较大，显得有些圆润的甜椒，与寻常辣椒
相信大家都吃过辣椒炒肉这道菜吧，毕竟这道菜是一道简单的菜，制作简单、选材简单、配料也没有过分的要求，但是就是这样的一道菜，真的可以说是一个人一个做法，炒出来的味道就真不一样，但是要想把它做得特好吃，那可是真不简单。
虽然是道肉菜，但是做法却比红烧肉、回锅肉等容易太多了，厨房小白也能轻松掌握！【食材】五花肉、青辣椒、红辣椒，大蒜【做法】1、五花肉切片，大蒜切片，辣椒斜刀切段；2、五花肉里加入盐、老抽、料酒、少许淀粉抓拌均匀后腌制5-8分钟；3、起锅烧油，油温六成热的时候倒入腌制好的五花肉煸炒出
