生粉和淀粉在我们日常生活中的应用非常广泛，常常被当作食材辅料来使用，能够让菜品外形更美、口感更佳，营养更丰富，一直受到人们的青睐，成为了厨房中日常必备烹饪辅料。比如：勾芡、做汤、腌制、炸鱼、炸酥肉等等，都要用到生粉和淀粉。
淀粉、生粉和澄粉一字之差，用途却截然不同，弄懂了你也能变大厨。想要做出好吃的菜，就一定会用到各种各样的调味品。就像在我们家里，平时做菜的时候都少不了生抽、蚝油、鸡精等这些调料，尤其是淀粉、生粉和澄粉也是人们做菜时经常使用的厨房食材，主要用来做辅助清洁、煮汤、勾芡、腌制等。
淀粉和生粉只有一字之差，用途却大不相同，弄明白了，你也是大厨。凉粉、拉皮淀粉除了可以用来勾芡、挂糊、上浆、油炸食物之外，还有一种淀粉是适合用来做凉粉、凉皮的，很多人都吃过，但有不少人就是不知道是拿什么制作的，春节宅家期间，自制凉皮就特别火，最经典的就是洗面沉淀，步骤有点繁琐，就是
这两天写了几篇关于蒸菜的文章，但是我看大家的评论，对于澄粉大家都非常的好奇，今天就来跟大家普及一下澄粉、淀粉、生粉的常识，想要学会做美食，必须先了解你用到的原料，原料用对了，才能事半功倍，如果还傻傻分不清楚，就来看看这篇文章，看完涨知识哦！
