文丨快乐科普编辑丨快乐科普前言：每个人的生活中都会有一些烟火气，这种烟火气上了年纪的人或许会称之为人间烟火气。年轻人或许会称之为生活的滋味。而无论是人间烟火气还是生活的滋味，都需要通过一些日常的烹饪来慢慢地熬制。
然而，许多人在使用铁锅炒菜后，会习惯性地立即用水清洗，这实际上可能对锅具和健康造成潜在的损害。一位60岁的患者因长期食用用不当清洗的铁锅烹饪的食物，导致体内铁摄入过量，出现了肠胃不适，这引起了医生的关注。
很多家庭都会用铁锅来炒菜，但是，铁锅用了一段时间，很容易会出现发黄，变色的情况，甚至有些铁锅里面，还容易出现一些铁锈，其实，一般铁锅出现这些情况的时候，是由于平时自己操作不当，也有可能是每次清洗铁锅时，清洗的方法不正确才导致的，并不是铁锅本身质量的问题。
文|徐医生编辑|蚩尤在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持这是一个阳光明媚的周末下午，李明正在厨房忙碌着准备一顿丰盛的家庭午餐。他是一名年过四十的上班族，平时工作繁忙，难得有时间炖一锅热腾腾的红烧肉，所以他格外用心。
作为一个喜欢自己下厨的人，我总是热衷于尝试各种食材和菜谱。然而，我发现自己的锅具似乎并不耐用，往往需要频繁更换。这让我开始疑惑，是锅具的质量不佳，还是我使用不当呢？有一天，我回到家里，向舅舅抱怨锅具的质量问题。然而，舅舅却告诉我，其实是我没有保养好锅具。
