起初，听到带把肘子这个名字的时候，也觉得实在过于质朴。作为非遗传承人，雷川海希望越来越多的外地人也能吃到带把肘子，在大荔县扶持境内多家带把肘子生产厂的政策支持下，雷川海也开了一个肘子加工厂，在传统的大老碗装置中用锡装抽真空，压缩，消毒包装，延伸了带把肘子的保存期限，让它飞到了
饮食关乎生活，承载文化很多时候饮食文化保留和传承着一个地区最精华最宝贵的东西对于石家庄人来说在闲暇时候到正定品尝令人垂涎欲滴的八大碗是一件很美好的事儿～精选上等的猪肉放在大锅灶上加上足够的调料煮熟捞出煮熟的肉将水分擦干涂上传统的面酱静置一段时间用火将猪皮上的毛烧掉入油锅将猪肉整块
什么是九斗碗？九斗碗是一种传统习俗，也就是四川人红白喜事办的酒席，因多办于农村院坝，因此九斗碗也叫坝坝宴。九斗碗学名叫“三蒸九扣席”，因其蒸菜和腊腌菜品较多，行话叫“三蒸九扣”，三蒸是指锅蒸、笼蒸、碗蒸，后来逐渐演变成上九道菜的意思。
记者杨柳村报道 临近春节，我市不少饭店推出了预订扣碗业务，省却了自己在家制作的麻烦，吸引不少市民和机构预订。近日，记者的朋友圈中除了往常卖服装、鞋子、水果的信息外，还出现了预订扣碗的信息。原来，这是几家饭店针对春节餐桌之需推出的新业务。
花椒肉1.新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出2.趁着热抹上酱油上色，放置15分钟3.将上好色的五花肉入油锅炸至变色4.捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉5.取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上6.
#家乡至味#CCTV10科教频道三集系列纪录片“家乡至味”《全州十大碗》拍摄提纲：（以“广西北大门”和“桂北粮仓”著称的广西全州县，物产丰富，历史文化深厚，以全州十大碗为线，串起全州特色食材、非遗技艺、历史文化等。
