说到春季适合吃什么，就想到人们经常说的一句话，老人常说“春吃芽、夏吃瓜。”在春季正是适合吃芽菜的季节，再加上有些芽菜还可以自己制作，如自制大蒜芽、绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等等，美味健康还具有多种养生功效。
最近的天气，大家最大的感受就是一个字：热！这不仅是体感温度升高，让人觉得炎热，而且体内的“火”也会来捣乱，容易上火内热，出现口腔溃疡、喉咙痛、口臭、便秘等症状。这时候，很多人都会想到冰冰凉凉的食物如冰西瓜、冷饮等，来灭火。
人间4月天，草长莺飞的季节，北方气温明显升高，天气越来越暖，大地已经绿草萌芽啦!这菜就是豆芽菜，首选绿豆芽，容易消化，具有清热解毒的功效，有利于疏通肝气、健脾和胃、润燥去火，还能清理肠胃，尤其适合减脂瘦身。
中医养生，讲究“天人合一”，应顺应四时阴阳，因此，人与自然都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽，它们采集天地间灵气，吸取日月精华茁壮生长而又可口无比。这个季节的芽菜，是一年之中独有的美味。
