在北方，面食可谓是遍地开花，尤其是陕西省和山西省是当仁不让的“吃面专业户”，尤其是陕西的面名气更大，传播范围更广，如臊子面，biangbiang面、油泼面等享誉天下，而山西比较知名的似乎只有一个刀削面。
作为面食之都的山西人，让我来告诉你用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面、谷子、糜子、黍子、高梁、绿豆、小豆、豇豆、芸豆、豌豆、蚕豆等十几种粮食在山西人手中都可以磨成粉制成面食，连土豆都可以制成面食的，你知道吗?
提起山西，大部分人的第一印象就是煤炭亦或者面食。馒头作为面食领头羊的统治时期一直持续到唐朝，在唐朝中期的时候，有部分山西人可能对馒头有些厌倦或者比较钟爱其他的面食，这部分山西人开始试图改良除馒头外的其他面食，但可能大部分都失败了，只有一小撮人发现将“汤饼”下锅之前的形状由不规则改
最是人间烟火味，唯有美食抚人心。4月27日，在被誉为“国际面食之都”的咸阳市，一场备受瞩目的“面王争霸赛”正在上演，来自陕西各地的28支队伍共53人同台竞技，将陕西面食的制作艺术推向更高峰。在面食争霸赛的屏幕上，一个大大的“biang”字占据“C位”。
这个字根本就没有，但机智的秀才还是给写了，这也是这个“字”的释义:一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间夹个马大王，心字底，月字旁，挂个勾勾串麻糖，推个车车逛咸阳。
本期导读:陕西最出名的9碗面，岐山臊子面仅排第二，第一名的位置难以撼动。中国烹饪协会曾评选过“中国面食之乡”，上榜的虽然是山西，但是有很多网友都觉得陕西的面食品种虽然没有山西那么多，但是陕西面食的名气可一点都不比山西小，觉得不公平，所以网友们又授予了陕西一个“面食之都”的称号。
其中，吃不同地方的美食是人们旅游都喜欢做的事情，我国地域广阔，从北到南各地美食多种多样，有些城市因为美食而多姿多彩，今天就给大家分享我国十大特色美食城市，当你去这些城市旅游的时候，记得不要忘了体验一下当地的美食哦!
