岩茶，实在是闻着都能沉醉。岩茶有一种魔力，就是让人想搞懂它。岩茶，是乌龙茶的一种，生长在有茶叶王国之称的，福建武夷山及周边一带；茶树生长在岩缝之中。岩茶的名字有两种一种是说法：岩茶原名叫酽茶，因为茶味浓酽而得名，之后通假为岩茶。
之所以称其为岩茶，是因为它的生长环境、茶叶本身具有某种特征、特性而得名。茶园多石英班岩、砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩等几种，而表层的土壤则是富含腐殖质的酸性红壤，这也就意味着茶叶生长在岩层土壤之中，经过加工后此类茶叶，还具有独特的岩骨花香，所以一时间岩茶名声鹊起，岩茶这两个字也就代表他的产区，他的韵，它的味道。
武夷岩茶是一种只发酵了一半的茶类，这种茶是青茶的一种，也就是我们常说的乌龙茶类。这类岩茶之所以称为武夷岩茶，是因为这种茶生长在武夷山，在武夷山特定的自然环境中进行种植和栽培，然后通过一些独特的传统加工工艺进行制作而成的一种乌龙茶。
岩茶是青茶类里面的一种茶，青茶又是六大茶类里面的半发酵茶，是我国福建省独有的茶叶，因其独特的味道在我国茶叶市场里占有一席之地，岩茶的得名要说一下，因其生长的地理环境而得名，它的生长环境岩石比较多，都是一些小的山岩，岩岩有茶，故而叫岩茶。
