从新疆到青海、从甘肃到宁夏、从陕西到内蒙古，尽管大西北的面食缤纷多彩，但要说起哪一种面食能够在西北人的饭桌上“面面俱到”，那便是一个一听就“攒劲”的名字，那个柔韧可亲，能与一切西北风味兼容的名字:拉条子!
拌面，也是我们口中所说的拉条子，在新疆，尤其是男同胞们，一天不吃拉条子就觉得生活中少了点什么。Q弹有劲道的面条配上香味扑鼻的过油肉，一口面条，一口肉，一口辣子，再一口大蒜，你吃了，你也会离不开这种美味。
