先说说素菜吧，我们可以选择土豆，花菜，金针菇，白菜，莲藕，娃娃菜，豆皮，豆筋，豆腐泡，腐竹，火腿肠，海带，蘑菇，冬瓜，南瓜，芋子，豆腐，山药，韭菜，竹笋，魔芋等等；荤菜也就是肉类我们可以选择猪肉，牛肉，羊肉，五花肉，肥牛，鱼肉，虾肉，鱿鱼，鲍鱼，香肠，毛肚，千层肚，猪脑，腰花，腰
俗话说:无毛肚不火锅，由此可见特色毛肚对火锅而言是多么重要，将毛肚用筷子夹着在翻滚的锅里涮一涮烫后的毛肚迅速收缩，又香又脆，超级入味，再放入味碟里蘸上调料，放一点辣椒，毛肚的味道可谓是直接升华，几乎每个人吃火锅都会点毛肚，所以说，毛肚是火锅的必点菜品，也是火锅的灵魂配菜，吃货们吃火锅时千万别忘点了哦!
正月初六小年，在家吃火锅，6种高钾蔬菜安排上桌，低脂还解腻在我们当地，正月初六也称为“小年”，通常情况下，人们也会在家做几道菜来吃，有些人觉得过年期间吃肉多太腻，也会选择吃火锅，多准备些新鲜的蔬菜等，吃起来也是非常的解腻。
鹌鹑蛋菠菜菜花脆肉条豆腐豆制品组合粉丝腐竹海带皇牛自制鱼丸黄牛水晶包惠发虾丸惠发鱼丸吉祥三宝菊花鸭珍苦菜莲菜梅林午餐肉美味鸡肉丸牛宝牛骨髓山药手擀粉蔬菜组合水晶粉丝茼蒿娃娃菜丸类组合西兰花鲜豆腐皮香菜香菜鲜肉丸香豆腐蟹柳小青菜鸭血羊宝叶生菜一品牛肉丸油麦菜原生菜
