千张，又叫百叶，千浆皮子、百页，豆腐皮子等。可凉拌，可清炒，可煮食，烫火锅的时候我们经常吃到。千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇，然后用重物压制。脱去部分水分，最后剥去浇千张所用的布制作而成。平时吃的话，直接买或者自己在家做都非常方便。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常素食小炒“胡萝卜炒千张”的做法，胡萝卜是一种及营养又美味的家常食材，胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
在我们的日常饮食中，豆制品在中国人餐桌上占有重要的地位，豆制品是由大豆加工而成，不仅蛋白质含量高，还含有人体不能合成又必需的多种氨基酸，且经过加工而成的豆制品的蛋白质吸收效率也大幅度提高，是老少皆宜的滋补食材。
【芹菜炒千张】用料：芹菜、千张、青红辣椒、肉、姜、蒜做法：1.准备好千张一张切成如上图所示样子，芹菜切成4cm左右长度2.准备好姜、蒜、肉、青红辣椒，切好备用3.锅中注入清水，烧开后，放入千张丝，煮约1分钟，捞出备用4.热锅凉油，放入姜、蒜，爆香5.放入肉，炒至肉稍变色6.放入芹
猪肉作为第一大经济肉类，常吃可以改善贫血，滋阴补肾、强壮筋骨，虽然暂时的价格偏高，但仍然是家庭里不可或缺的荤食；千张是大豆制品，含有大量的卵磷脂和植物蛋白质，怎么烹饪都非常美味，和猪肉卷一卷蒸一蒸，不需要碰油就能做好，感兴趣的朋友快来试试吧。
凉拌千张丝By天蓝蓝1761配料：千张 2张、精盐 2克、生抽 3克、香醋 4克、香油 3克、蒜 5克、辣椒油 5克、葱 3克、香菜 4克、白糖 2克烹饪步骤：1.千张用凉开水洗净切丝2.调料3.调均匀4.淋在千张丝上5.拌匀撒上葱花香菜碎烹饪小贴士：1、千张有薄有厚，不同人的口
