但吃新鲜泥螺是海边人的口福，我们看到的吃到的泥螺大多数是腌制过的，有点咸，几个月不坏，过年的时候当作冷盘，平时用来就着泡饭吃，非常下饭，但是老年人喜欢的偏多，年轻人越来越讲究不太吃那么咸了，所以这几年略受冷落。
前两天去盐城东台旅游，在游完了黄海海滨国家森林公园后，饥肠辘辘的我在车加了油后打开点评网看看附近的美食，找到一个餐厅，很大的一个餐厅没有一个顾客，很大的餐厅没有一个服务员，开始怀疑是不是生意不好口味是刷出来的假冒饭店，喊了一声后厨出来一位当地的服务员说着不标准的普通话，直言道今天忙死了，翻台次数太多，服务员们这会刚刚吃饭…
天热，沪苏浙沿海地区的人们很喜欢吃糟醉过的小海鲜，黄泥螺就是其中的上佳小菜。以前我一直弄不懂，为啥宁波人要把小菜叫“下饭”，后来才有点明白，特别“做人家”的宁波人，不吃饭不喝粥时，大约是不会空口吃小菜的。再平常、再便宜的小菜，也是用来下饭的。所以，宁波的小菜偏咸。
在我家乡苍南，有一个海湾，这里涨潮时都是海水，退潮时都是滩涂，这种优越的地理环境，造就了丰富的自然资源。这里有紫菜、海瓜子、血蛤、蛏子、牡蛎、辣螺、泥螺等各种各样的海鲜，有很多沿海人，就是靠着这些海鲜生存的，每天赶海捕捞，拿去都能卖个好价钱。
