相信很多土生土长的上海小囡，一提到炸猪排，总会忍不住咽一下口水。虽然炸猪排比不上什么山珍海味，但是在上海老饕眼中，绝对是C位不可撼动。在不少上海人很小的时候，只有在逢年过节的时候，炸猪排才会被端上餐桌。上海的家庭主妇，几乎人人都会做炸猪排，趁热咬下去，肉汁四溢，满口余香。
最近和同学聊天，突然说到食堂的大排，这个可是我们大学食堂里的招牌菜哈，还有别的学校的学生也会跑到我们学校里来吃，看来还是很受欢迎的，而且大排不像是别的肉一样烧起来那么油，色香味俱全，一口咬下去，鲜辣可口，再用大排的汤汁煮一碗面条，配上做好的大排!
作为孤独的美食家里出现了不止一次的炸猪排，每次看着那厚厚的充满着肉汁的酥脆的炸猪排，都不由得口水下咽。一口咬下去，咔哧咔哧的声音从口腔传来，猪肉出现在嘴里的一瞬间释放了浓郁的肉香，肉汁合着酱汁在嘴里尽情飞舞。再配上炒的软软的洋葱，增加了酱汁的味道的同时，也与酥脆的猪排形成反差。
