进入五六月份以后，天气开始变得炎热起来，由于光照增强，雷雨增多，所以菜园里的蔬菜，生长得格外茂盛，像什么西红柿、黄瓜、豇豆、茄子、辣椒，都更疯一样的生长出来，在野地里也有许多的美味，也是长势最好的时候，比如我们今天要说的“苋菜”，就是这个季节的一种非常不错的美味。
炒苋菜是最常见的做法，一般用大蒜搭配做成蒜蓉苋菜，但炒苋菜还是要遵循一定的烹饪技巧才能做得好吃，教大家一个“1盐2料3水”的做法，炒出来的蒜蓉苋菜喷香入味，我家里的人是都比较喜欢吃的，每次都光盘，分享给大家。
大家好，我是果儿，今天给大家分享的食材是苋菜，说到苋菜也算得上我们生活中常吃的一种野菜，中国古代一部分按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以苋菜也称为“汗菜”，我们本地也是叫的汗菜，苋菜除了红苋菜还有绿苋菜等品种，苋菜含有各种膳食纤维和容易被人体所吸收的钙物质，可以很好地促进孩子牙齿和骨骼的生长发育，也有益于帮助消化。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒红苋菜”做法。每年到了夏天这个时候，市面上就会出现一种叫|“红苋菜”的蔬菜，会成为我们这里家家户户餐桌上最受欢迎的一种蔬菜。
又到了每年苋菜大量上市的季节了，都说“一两苋菜一两金”，说明苋菜营养价值是很高的，苋菜又叫长寿菜，它的钙铁含量比较丰富，还含有蛋白质、胡萝卜素等元素，人体能很好地吸收苋菜中的养分，常吃有补钙、促进发育、促进肠道蠕动等功效;
材料:面粉50克，淀粉50克，苋菜100克，鸡蛋2个，花生油、食盐适量。专家点评:苋菜，《随息居饮食谱》载，“甘凉。补气清热，明目滑胎，利大小肠，种类不一，以肥而柔嫩者良。痧胀滑泻者忌之。尤忌与鳖同食。”
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：苋菜适量、蒜末适量、花生油适量、盐适量。做法步骤：1.苋菜洗净。2.蒜末切好。3.锅内放油烧热，倒入蒜末炒出香味。4.倒入苋菜。5.炒制变软，放盐调味。6.翻炒均匀即可。7.装盘。
