万州烤鱼最早起源于长江三峡之大宁河边，经过千年传承，采用先腌后烤再炖的独特技法，取传统川菜和重庆火锅的精华，边吃边小火慢煨。今天，院长就带大家一起学习万州烤鱼第一步——选鱼，那么适合做烤鱼且经济实惠的淡水鱼有哪些呢?
以前我们也做过一些不同风味的烤鱼，比如街边火辣的香辣烤鱼，东南亚风味的咖喱辣味烤鲈鱼，清爽的柠檬烤鲈鱼，还有我在巴厘岛跟当地人学会的巴厘岛香料鱼，如果喜欢，你可以去翻翻菜谱试试看～不过，今天我们要带来的这道烤鱼，你一定想不到。
饭店卖的烤鱼，很多人都喜欢吃。一整只鱼加一些配菜，有荤有素，汤汁可以泡饼，也可以搭配米饭。口味也有麻辣，豆豉、咸香等各种。 喜欢吃，常去吃，时间长了口袋受不了。突然奇想，我要自己做烤鱼。而对于行动派的我，果断立马安排上。 首先，约上好友去超市搞配菜。
除了历史悠久、文化厚重以外，这里的美食也是一绝，在巫山旅游期间，我们吃到了很多极具巫山特色的美食，比如洋芋果果炖腊蹄、鲊辣子回锅肉、风锅腊肉、魔芋土鸡火锅、翡翠凉粉等，无一不是令人回味的美味佳肴，在这些美食之中，最令我难忘的当数巫山烤鱼，感觉比万州烤鱼还好吃，堪称中国最好吃的烤鱼，下面我们来看看当地师傅是怎么做的。
3、下面开始介绍所需要的食材：鲶鱼6斤、洋葱、大葱、茭白、芹菜、香菜、黄豆芽、生姜、蒜子、老豆腐4、先把鲶鱼杀掉处理干净，从当中斩开，反面砍几刀，这样腌制时容易入味，切点大葱和洋葱把鲶鱼腌制下，放入大葱和洋葱起到去腥的作用，再放入盐，正反面都揉抓均匀，把洋葱和大葱挤出葱汁擦在鱼身
烤鱼还是此鱼香，无刺肉嫩还养人，爱出虚汗更要经常吃。现在已经彻底的进入了三伏天，从早到晚都被炎热的天气笼罩着，让人喘不过气，炎炎夏日唯有美食不可辜负，如果能在晚上吃上一口鲜美的烤鱼一天的劳累也是值得的，但是出去吃，价格比较昂贵，自己做吧又担心麻烦，而且温度实在太高了，做一次下来绝对汗流浃背。
究竟是怎样的美味，落地长沙就人气爆满、座无虚席？始于1998年贼鱼烤鱼，品牌已有20多年的历史，Ta的美味已席卷成都、海口、内江等城市！如今强势登陆7MALL！让无数食客赞不绝口的贼鱼，还你烤鱼正宗吃法！遵循“一城一味”，火爆四川的藿香烤鱼，摇身一变成为颇具湖南特色的紫苏烤鱼！
最近可能是因为天气降温的原因吧，特别想吃烤鱼，所以今天我又在家做烤鱼了。家庭版烤鱼做法特别多，首先是鱼的选择，黑鱼或者草鱼最好。另外关于鱼肉的处理，外面吃的烤鱼，一般都是经过腌制之后再油炸，咱们在家操作，油炸不方便，所以家庭制作，大多是放在烤箱里烤，或者煎一煎。
文、图/羊城晚报全媒体记者 马思泳广州经过一轮雨水的冲刷，迎来了晴朗好天气。吹着微风，和三五知己在户外一起品尝美食再合适不过了。4月26日，探鱼烤鱼将主题为“趣探索，一起葱”媒体露营品鉴会搬上了广州越秀区二沙岛文立方顶楼的人工草坪上，葱香味、蒜香味、酱香味等烤鱼共同登场。
