在我小时候的印象里，喝黄酒的往往是叔叔爷爷辈，一小碗黄酒，既过了酒瘾，又驱寒暖胃。捧一杯这样的黄酒在手里，酒色淡金，酒杯里光泽流转，宛若琥珀，入口满是米香与鲜香，细细品尝，还能感受到果香、蜜饯等复杂风味，口感柔顺，回味悠长。
黄酒是中国乃至世界上最古老的酒类之一，起源于中国。经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，酒的名称更是琳琅满目，按照不同的分类方法有不同的名称。以含糖量的高低，黄酒可分为四类，元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
元红酒:属于干型黄酒，色泽橙黄，透明发亮，含糖量在15g/ l以下，酒精度在16-18度左右，他的功效是活血驱寒，保护心脏，美容养颜，3.香雪酒:属于甜型黄酒，色泽淡黄色，清澈透亮，含糖量在100g/l以上，酒精度在17.5-19.5度左右，胃口不好的朋友可以饮用此酒，因为它具有开胃消食、驱寒、止渴的功效。
也许大家对于黄酒这个名字并不是很熟悉，会有很多人问我，黄酒是什么酒?近年来，人们对于自身健康问题越来越重视，很多人开始从“养生角度”重新审视黄酒，觉得适当地喝些黄酒对于健康是有很大帮助的，那么又有什么人不能喝黄酒呢?
作为一统江湖数千年的国酒，对80后90后来说，它就是饭桌上长辈们加热后喝的，酸不溜啾的传统酒。可是，这些古板印象都大错特错了。一句话：黄酒虽好，买需谨慎。黄酒不像葡萄酒，它没有完善的法规为品质做分级，也没有成熟的第三方机构来正三观、做品评。
自别钱塘山水后，不多饮酒懒吟诗。浙江，自古便是风景秀丽之地，白居易在去过之后，回到家茶饭不思，就连酒也不愿意喝，诗也不做。在很多影视剧中，这里是大家口中的江南。暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。从北宋南迁开始，这里便是新的经济文化中心，诞生了无数的才子佳人。
作者：潘虹绍兴人爱黄酒，这大抵是一种源自骨子里的热爱。他们擅长制作与黄酒有关的美食：醉蟹醉虾醉血蚶，醉鸡醉鸭醉鹅肝，还有各式时令水果浸泡而成的果酒。这些年，喝过很多酒，红酒、白酒、黄酒、威士忌、啤酒、起泡酒……走遍千山，过尽千帆，最爱的还是记忆中的味道——外公的黑枣酒。
