如果只能选择留下一种肉，一定是猪肉经过这次疫情，打击吃野味的行为达到了一个高潮，还要出台相关法律，限定允许食用的肉类。如果只能选择留下一种肉，我想，得票最多的应该是猪肉吧。1、猪是最早被人类驯化的家畜之一。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！过年，谁不想整几道硬菜撑撑门面。既然是硬菜，就不能普通了、不能常见了，就得有新意、有寓意、有型有味道。今天，就给大家分享现如今并不常见的一道老式扣肉，红艳艳的猪皮下面暗藏玄机，上桌就惊艳。
草草啖盐说蜜——说天地美食，谈家乡风味天冷就想吃肉肉，尤其是带油脂的三层肉。三层肉的做法五花八门，东坡肉、红烧肉、酒糟肉、粉蒸肉、梅菜扣肉，这些道肉肉要做得好，都有诀窍，就像那句经典的台词：没有人随随便便成功。肉也一样，没有肉能随随便便好吃。
比较靠谱的传说，北宋时期，著名文学家苏东坡被贬至惠州时，派出两名厨师学成归来参照做“东坡肉”的方法，用当地的特产梅菜制作成了“梅菜扣肉”。通过这样做出的梅菜扣肉，肥而不腻，咸甜适中，大受欢迎，后来不断改良成为了当地的一道特色美味佳肴。
可是，很多人都不敢做扣肉，第一，是不知道如何炸扣肉，第二，又怕炸扣肉时不安全。【姜汁5克 洋葱蓉15克 老抽5克 生抽15克 白糖3克 南乳45克 蚝油15克 诸侯酱30克 排骨酱15克 胡椒粉3克 五香粉5克】
在广西博白旺茂镇，有一家在本地开了30多年的米粉店，也是很多本地人从小吃到大的老字号米粉店，镇上的人无人不知，而他家真正名声大噪的并不是他家的米粉，而是后来给乡镇十里八村的邻居们炸扣肉而出名，这一做就20年，老板娘也从年轻貌美的大姑娘变成了中年妇女。
