毛豆腐是由豆腐发酵腐败而成，它与普通豆腐的最大的区别就在于它的表面长满了白苍苍的菌丝，这些菌丝也就是毛豆腐“毛”字的由来。不得不赞叹当地劳动人民的智慧，通过发酵而来的毛豆腐口感臭中带香，白白的细毛乍一看让人毛骨悚然，但殊不知它却是人间一种难得的舌尖享受。久居外地的徽州人，一说起毛
美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。关于毛豆腐的由来，还与乞丐皇帝朱元璋产生了联系，相传在元朝末年，朱元璋带领着部队来到了徽州歙县，屯兵于城南快活林，这一带的老百姓便送来了水豆腐犒劳将士，因送的水豆腐太多了一时吃不完，加之天热，变导致豆
发了霉长了毛的食物不能吃，否则会食物中毒，这是小孩子都知道的常识。然而有这样一种美食，就是用发了霉的豆腐制作而成。其外部长着很长的白色绒毛，不认识的人都会被其吓一跳。这种美食便是黄山特产黄山毛豆腐，其口感香软咸辣回味无穷。
前几日，有小伙伴在后台留言问小农：食物长霉了，家里老人总是舍不得丢掉，把长霉的部分切掉后继续吃，这种方法能避开霉菌的危害么？水果有一小部分变质了，切掉后没变质的地方究竟能不能吃呢？小农今天就来跟大家聊一聊关于霉菌的这些事。
发酵，指用微生物生产人类所需的产物的技术。这项技术从人类文明萌芽开始就伴随着我们的生活，从河南舞阳贾湖遗址发现的古酒距今已有9000年的历史。如今的日常生活中，我们餐桌上的馒头、面包、酸奶、大酱等，都属于发酵食品，事实上，“酿造”这项技术，远比想象更加神奇。
前言有一些东西，就在我们眼前但是稍一不注意就是比砒霜还可怕的存在，相信你家里肯定也有，这些东西的危害你有注意过吗？马上就要过年了，最近几天也都在采买年货这些经常出现在年货里的东西，可得提高注意，在买的时候可要分辨清楚，省的到最后吃进嘴里，造成大祸。
