【制作主料】：猪肝300克，青红尖椒个2个、芹菜100克【制作调料】：泡生姜1个、大蒜2瓣、生姜几片、大葱一节、面粉50克、料酒10克【炒制料汁】：生抽5克、白糖2克、蚝油3克、鸡精2克、淀粉3克【腌猪肝调料】：料酒5克、生抽3克、盐2克、胡椒面2克、淀粉2克、植物油5克——制作
口味虾的做法:【主料】:虾子500g、黄瓜半根。【辅料】:油适量、盐适量、八角适量、茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、香果适量、生抽适量、辣妹子适量、豆瓣酱适量、紫苏适量、姜适量、蒜适量、白糖适量。
土匪猪肝这个土匪二字是因为在解放战争之前，从民国开始，在湘西自治区就因社会动荡而出现了大量的土匪，大家都知道不管是不是土匪都要吃饭，而土匪讲的是江湖气息，不管是什么肉类都是大块大块的吃，后来也是因为土匪多了，从而衍生出了一种土匪饮食，不管是鸡、鸭、鱼、肉都以土匪命名。
香辣回锅猪蹄食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒做法1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。
湖南的湘菜是中国传统八大菜系之一，有着许多经典名菜，如组阉豆腐、组阉鱼翅、辣椒炒肉、剁椒鱼头等。鸭血粑的原产地是湖南怀化的洪江市，是一道地道的湖南特色小吃，它远看像冰糖葫芦，近看像鸭血块，吃起来却有些像年糕的味道，鸭血粑历史悠久，口感独特，酥脆可口，深得湖南人的喜爱。
