昨天婆婆请客吃饭，我和家人走在路上，经过菜市场的时候，发现灌香肠的摊位个个爆满，老板忙得一刻也停不下来，等到了婆婆家后，亲戚们一张口就开始谈论灌香肠的事，有人说在家自己灌的，也有人说在外面灌的，还有人说想自己做却怕做不好，后面就是有长辈开始传授经验了，说的头头是道，很涨知识，看来今年猪肉便宜，灌香肠的人真不少，不知道你家做了吗?
冬天到了，天气变得又冷又干燥，让人很不舒服，一直要不停喝水才会觉得好受一些，虽说如此，但这个季节很适合做一些腊味美食，腌肉晒肉都不怕坏，所以不少人开始行动起来，有人腌腊肉，有人灌香肠，趁着猪肉还便宜多做一些，等到过年或者年后都有的吃，这些都是难得的美味，比新鲜肉都好吃。
「想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角“关注”哦~」文丨食小斯【灌香肠，肉和盐的比例多少合适？30年老方法送给你，腊味十足】很多朋友喜欢吃腊味，腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸡等等，都喜欢吃，也是很多地方餐桌上的必备美食。
我个人特别爱好吃香肠，前不久买了3斤肉，为了图省事方便、我让老板把肉切成了细长条的颗粒感，看上去跟平时切的差不多，老板用机器之前顺便还帮我清洗了一下肉！本来没有打算要洗的，是老板特意问后，我又不好意思说不洗！呵呵！
导语：灌腊肠，牢记“1切3放”的窍门，腊肠香醇入味，嚼劲十足无腥味。这几天天气变冷了，越是温度低，就感觉离腊月越来越近了。满大街看着别人都在晒腊肠，就感觉腊味特别浓郁。对于一个吃货来说，太喜欢这种感觉了。提起腊肠，不管做成煲仔饭，还是放到饭锅蒸一蒸，这香醇的香味，闻着就惹人爱。
灌香肠时，不要只接晒，牢记4要点，香肠入味腊味浓，耐放有嚼劲。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享的是灌香肠的制作方法和要点，感谢阅读。每年到了冬天，也是到了做腊味的季节，因为只有这个季节做出来的才有腊味，其他季节做出来就会差那么一点味道。
在民间有句话叫做“无腊味，不过年”，说明腊味在老百姓心中的地位，每年快到过年的时候家家户户都会准备一些腊味，尽管南北方生活有差异，腊味也各有不同，但是每个地方都会根据自己当地的气候和环境来准备适合自己当地的腊味，常见的就是腊肉、酱油肉、腊鸡腿、腊鸭腿、腊鱼、腊肠等等，尤其是是腊肠
导读：从现在开始，不少人都开始提前置办年货了，比如腊肠是家家户户都会置办的年货。而现在几乎不会有人去超市买现成的香肠，而是自己去菜场买肉，让别人灌香肠或者自己回家灌，因为自己买肉灌的香肠，是真材实料，吃着也会更放心一点。
导语:灌香肠别只会放盐放调料，掌握好6个细节，香肠鲜香好吃不长霉。时间过得真快，已经过了冬天的第二个节气，明显感觉天气越来越冷了，我这里最低温只有两三度，最高温十一二度，穿着毛衣棉衣都不暖和，家里又没有暖气，冷得直跺脚，不知道你那里有多冷?
导语：我们在平时的生活里有很多做菜的小技巧，是大家不知道的，导致做出来的菜总是差那么一点点口感。说到切肉，似乎每个人都会，并没有什么难度可言。但不知道朋友们有没有发现，你切出来的肉和别人家的肉似乎还是有区别的，具体哪里不对却一时说不上来。
每年秋冬季节我家都会灌香肠，今年受市场猪肉价格的影响，灌香肠的时间比往年早了很多，今年很多朋友在夏天的时候都开始灌香肠了，因为去年的肉价高，价格要在20元左右一斤，今年的肉价比较便宜，大概在8-10元左右一斤，比去年足足便宜了一半，到了年底价格可能又会上涨，因为家家户户都要灌香肠、做腊肉、腌酱肉等等，肉的需求量会大幅度上升，所以今年好多人都早早地灌起了香肠，我家也不例外，趁着猪肉便宜，温度也下降了，买了肉，准备灌香肠;
冬天来了，气温骤降，天气变得干燥，正是农村做腊肉、灌香肠的好时候。在我的家乡，灌香肠成为老人们深入骨髓的大事，每家每户都纷纷忙碌起。这时候大街小巷的肉店，也到处挂满了灌好的香肠，成为冬季里一道靓丽的风景线。
