一说起这个凉拌猪肚啊，可能很多人哪都吃过，当然了，也有很多朋友还没有吃过，说实在话，这个猪肚啊是非常好吃的，特别是做好了，如果做不好的话，那就不太好吃喽，特别是有喜欢喝酒的小伙伴，做一点凉拌猪肚来下酒，那个味道简直不摆了。
首先，我们把材料准备好，需要用到猪肚1个，盐10克，姜1小块，面粉20克，料酒15毫升，高度白酒15毫升，白醋15毫升，香菜2根，熟白芝麻15克，米醋15毫升，生抽15毫升，辣椒油15毫升，砂糖15克，花椒粉10克。
猪肚的营养是比较丰富的，含有蛋白质，脂肪，钙，铁等，还有健脾胃，气血虚损等功效。有的人喜欢炖着吃，有的喜欢凉拌，还有的喜欢把里边包上肉，做肚包肉吃。总之，无论怎么吃猪肚都是比较好吃的，下面我就来说一下凉拌猪肚的做法。
四川有名的一道特色凉菜《蒜泥红油肚丝》，以前随便在一家川菜馆的菜谱是都有这道菜，现在很少见到，特别是夏天打馆子是必点的一道下饭菜下酒凉菜之一，这道菜好像逐渐消失了一样，难道是现在客人不喜欢吃这道菜了吗?
原料：猪肚丝500g、珍选捞汁原味5勺（汤勺的量）、洋葱1/4个、蒜末两勺、姜末适量、葱段适量、白酒1勺、胡椒粉1勺、青柠檬1个、小米辣1个、香菜3根、花生油两勺。做法步骤：1.锅中加入适量冷水，放入葱段，姜末，白酒再倒入洗净的猪肚丝。2.
接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：【酱爆黄鳝丝】用料：干尖椒、黄鳝一斤、生姜、大蒜、青红椒 各一个、盐、豆瓣酱 一勺、剁椒酱 一勺、料酒 一勺、醋、鸡精；做法1.黄鳝一斤，去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝，生姜切丝，大蒜切小丁、青红椒各一个切丝，干尖椒剪好备用；2.
