茄子的做法也比较多:比如茄子烧鸡块，肉末茄子，红烧茄子，鱼香茄子，茄子烧豆角、麻辣茄条，家常素烧茄子等多种做法，味道都很好吃，我最喜欢做的就是家常烧茄条，隔三差五都要做一次，家人都爱吃这个味道，蒜用的比较多一点，蒜香味加上豆瓣的香味，用比平时炒素菜多一些的油，茄子吸油比较强，油少
炒茄子时，学会3个秘诀，茄子不吸油不发黑，绵软入味超好吃最近这段时间都是婆婆买菜做饭，难得店里不忙，所以回家之前去逛了逛菜市场，不来不知道，原来反季的蔬菜都这么贵了。我们家都喜欢吃茄子，五六块钱一斤，看来婆婆之前没舍得，难怪家里有段时间没吃了。
聚集了煎、炸、蒸、煮多种烹调方式，蒸之清香软糯，拌着蒜泥、辣椒酱开胃又下饭；和肉一起煮，作为配菜的茄子吸饱肉汁之后，竟有一种反客为主的特别之感，比肉都好吃；但要说最简单、最实用的做法还得属小炒，毕竟炒才是家常菜的常用手法。
很多朋友是比较喜欢吃茄子的，因为茄子的口感非常好，而且营养价值非常高。但是做出来的茄子有一个问题，就是茄子会吸收非常多的油，吃起来油腻且不健康。那么今天就来跟大家分享一道改良后的小炒茄子的做法，做出来之后不油不腻，特别入味，特别好吃。最重要的是做法特别简单，一看就会。
在做家常炒茄子时，由于茄子内部的茄肉是布满孔洞的海绵体，直接下锅茄肉的小孔会吸收很多油，茄子中间不能很好地受热，炒的时间短了很难入味，时间长了又会让茄子氧化变黑，其实在做家常茄子时，尤其是清炒茄子，下锅之前记住“1腌2捏”，做出来的茄子省油不发黑，鲜香软嫩，很好吃。
导语：“胆固醇大户”被揪出！它是肥肉的10倍，医生提醒：要少吃，三高不找上门！大家好，我是傻姐美食，随着生活的提高，人们的吃穿不愁了，反而最近小编发现了一个严重的问题，就是人们的健康问题。生活提高了，导致我们身体出现了很多问题，这说明什么呢？
