它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。猫耳朵起源于中国北方地区，主要是晋语区，如山西省中北部、内蒙古西部、河北张家口等地，这种面食很常见，在当地被称为“圪坨儿”。
霖大大经常看我做好吃的，看的手痒，总是问能不能帮忙！大班时候让她搅打过戚风蛋黄糊、整形叠过面包胚，还干了点啥？做蛋黄酥刷蛋液、撒芝麻。好像细细数来还挺多啊！作为一个7岁小女孩来讲，忙真没少帮了！今日请她帮忙搓猫耳朵。此猫耳朵乃是面食，也叫麻食，各地叫法不一，姑且称之为猫耳朵吧！
山西陕西的美食有很多，有面食，像陕西的油泼面、山西的刀削面等都很出名，在山东就有很多这样的门头店，每天中午晚上都有很多人去排队吃面，13块钱一份，女士吃一碗基本上就能吃饱，男士得再加一个肉夹馍，其实比起吃炒菜和米饭，价格都差不多。
猫耳朵有两种做法，一种是油炸的，当作零食来食用的，也就是咱们今天要做的，而另一种是山西的做法当作面食来食用的，两种做法也是不一样的，面食猫耳朵是有一个传说的，相传清朝乾隆皇帝微服去江南的时间，乘坐一艘小船赏玩西湖，玩的正即兴的时间，恰逢天忽然下起了小雨，众人都赶紧来到小船的船舱内
猫耳朵是河津人招待贵客的传统美食之一，原大妈活好面，准备露这一手。它的制作方法是：将活好的面团，擀成大片，再切成方形小片，然后将小片面对角捏合即成，形似“梭子” ，其空心也如元宝状，宛如两粒连在一起的豌豆，故又称“搓豌子” 。
