每逢年末，厨房里洋溢着浓浓的喜庆气息，家家户户都在为了过年而忙碌着。而在我家，一道传统美味的腊肉是必不可少的食材，有了它，年味儿才真正浓郁。腌制腊肉，可谓是一门技艺。选用上好的猪肉，而最重要的一步，便是加盐。如果我们要腌10斤腊肉，那么放多少盐才合适呢？
其实在腌腊肉时，只需要牢记1个比例就可以了，在老一辈的口中，只要是腌鱼腌肉，他们总会在嘴边念叨“10斤肉3两盐”，我自己也腌制了几十年的腊肉，每年都是用的这个比例，从来都没有把腊肉腌臭过，而且用这个比例腌出来的腊肉，不仅咸香可口，放1年都不臭不发霉。
导语：腌腊肉时，10斤肉放多少盐？牢记1个比例，咸香好吃，放一年都不臭马上又是一年了，早早的我婆婆就开始整理她家的冰柜，准备办置过年的东西。就是平时，她也喜欢囤些吃的放进冰柜，有种“家里有粮心里不慌”的感觉，这不就整理出压在最下面的两块腊肉，赶快拿出来吃了。
「想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角“关注”哦~」文丨食小斯【腌腊肉时，放多少盐才合适？按照这个比例，腊肉鲜香不发霉】随着近几日的不断降温，很多朋友纷纷腌起了腊肉，毕竟当下的气候是最适合腌腊肉的，腌完之后储存好，可以留到春节，搭配一些笋干，跟亲朋好友一起吃。
一到冬天，特别是进入腊月份，是农村杀年猪，腌腊肉，灌香肠的重要时候。农村腌腊肉，是一项技术活儿，不是随便就能腌制好的，不懂得冬季腌腊肉的原理，使用的食用盐和佐料，就会使腌制的腊肉发霉变质，甚至发臭，浪费了食材。
导读:腌腊肉，放盐比例很重要，方法比例教给你，好吃零添加，久放不坏。天气越来越冷，冬天马上就要到来，在冬天即将到来之际，趁着天气好，把能腌的东西腌制好，能晒的东西都晒好，不要等着冬天到了，天气变得不好了再动手，那个时候就不一定能做出现在这个水准的东西了。
制作腊肉用肥瘦相间的肉最好，因为腊肉需要经过风干、烟熏等流程，制作过程中会流失较多水分，如果全是瘦肉的话腊肉口感会很柴，而二刀肉肥瘦的比例是比较合适的，肥四瘦六，二刀肉也就是猪肉臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉或前后腿肉。
腌腊肉，放多少盐才合适？记住这个比例，又香又入味，不发霉不变臭大家好，我是小小雯，今天给你们分享腌腊肉的小技巧，不发霉不变味，可好吃了。现在天气越来越冷了，最适合腌腊肉了。每到过年的时候，腊肉都是必备的一道菜。所以，每逢过年的时候，每家每户都会腌一些腊肉来备着。
