只要用这一招，放凉了也不会硬。我平时很喜欢做“死面”饼，因为死面饼是众多的饼类中最简单的一种做法，早上如果赶时间想快速做好饼，我会首选来做死面饼，毕竟可以节省发酵这一个过程，这样每天早上做早餐就可以节省很多时间，甚至可以多睡上一两个小时。
今年的春节虽然过得有点特殊，但是难得一家人团聚，我们全家依然是踏实的待在家里没有外出，这么多年春节每一年都是匆匆忙忙，放假的几天还要接待亲戚朋友，很难有机会坐下来踏实的聊聊，放假这几天我们就尽情的放松，等上班之后还要投入到工作岗位中。
包子是我们生活中常吃的一种食物，不仅美味而且馅料可以随意搭配更加营养。但是许多朋友做出来的包子皮都会又老又硬，问题原来是出在这里，下次做包子时学会这一招，包子更加美味。包子蒸出来干瘪面硬，“死面”包子皮又老又硬，原来问题在这。
学会3个小妙招，鼓泡松软层次多，凉了也不硬。对于山东人来说，面食就是美食，每天除了吃馒头之外，烙饼、煎饼、火烧等等，也是必不可少的，面食不仅可以饱腹，而且香味也十分浓郁，越嚼越香，比起米饭，说真的我还是更喜欢面食。
烙饼是我国北方的传统特色美食，在北方可是深受人们的喜爱的，而对于把面食作为主食之一的地方来说，他们也是基本都会做烙饼，而烙饼并不是单指的一种饼，它指的是一个类型，像葱花饼、鸡蛋灌饼、煎饼这些都是由烙饼变化而来的，现在大多数人为了省事都喜欢在外面买烙饼，但外面卖的不仅价格贵，吃起来也不放心，还不如自己在家做呢。
经常有人说自己在家烙饼，虽然吃的放心，但是总是太硬，层次也稍差些，口感完全不如外面卖的，其实要想解决自己再家烙饼总是发硬的问题，只需要学会这一招，在操作中首先要保证面粉的水份足够，也就是面团一定要足够软，还有加入一部分热水，也可以让面粉经过烫制从而让成品会更加柔软不硬，另外操作中
这样导致面团在揉的过程中因为揉至不均，有的地方硬点有的地方软，我们用手是感觉不到，所以必须给揉好的面团进行醒面，醒面时间随意，但最少要半个小时，让其在揉面的时候硬的地方变软，但醒面必须盖上密封性好的容器或者保鲜膜，防止面团在醒面的时候表皮会风干，而且密封起来的面团因为密封性外面的
