在山西夏县鲁因村，这里有一项传统手工空心挂面的制作技艺，代代相传了600余年。面条在反复醒面和抻拉的过程中产生气孔，这些气孔可以使面条吸收更多的汤汁，因而更入味、耐煮，不粘锅、不糊汤，爽滑筋道的同时又不失绵软。
十年前手工空心挂面在《舌尖上的中国2》播出让这一传统工艺走进大众视野十年后手工空心挂面已成为吴堡县的首位产业高升一位50多年深耕剪纸的守艺人用手中刀剪再现了手工空心挂面的十二道工序寄托人们对这项神奇技艺的赞叹剪 纸 作 品 欣 赏 ：东方太阳刚露脸窑洞前磨盘转起了圈双手揉来单手採
12月26日，在山西省运城市夏县鲁因村，村民马开俭正在晾晒传统手工挂面。黄河新闻网运城讯（记者兰立强）在运城市夏县的裴介镇北端，有一个历史悠久、文化底蕴深厚的鲁因村，这里孕育着一项传承了600余年的传统技艺瑰宝——鲁因手工空心挂面。
面条起源于中国，至今已有四千多年的历史。陕北吴堡，地处黄土高原，自古被誉为“面食王国”。粗狂的性格融入陕北每一个人的血液就在陕北榆林市东南部的吴堡县张家山镇，有一项传统手工艺，代代相传了近千年，至今仍传承得很完整。
百年历史四代人传承技艺当日上午，在贺家空心挂面的生产作坊看到，晾面架上一排排洁白、光滑、细若银丝的空心挂面在空中随风飘荡。但是，作为老一辈的手艺人， 贺思元认准一个死理， 那就是世代相传的手艺不能丢， 而且还得更好地传承下去。
