从那时起，吊炉烧饼被叫做“马蹄烧饼”，是博平一带著名小吃，现整个茌平区14个乡、镇、街道均有门店，特别是每年的韩屯镇二月二鲁义姑庙会，马蹄烧饼摊位更是一个挨一个，购买马蹄烧饼的客人络绎不绝，也更是马蹄烧饼制作者大比拼的盛会，制作马蹄烧饼者不参加二月二鲁义姑庙会，那就等于不是正宗的马蹄烧饼。
编者按:山东是礼仪之邦，鲁菜是中国八大菜系之首，山东美食不仅好吃，还蕴含着博大精深的文化内涵。此外，山东特殊的地理位置也促进了鲁菜的发展，山东境内有山有海，所以鲁菜有了包容一切山珍海味的气势，有葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片等等脍炙人口的美食，鲁菜咸鲜，讲究刀功，品相精美大气，经常成为国宴的必点菜品。
马蹄烧饼源于清代御厨之手，一度曾为宫廷食品，至今已有100余年的历史，其制作技艺现为市级非遗代表性项目。因烧饼外形酷似马蹄而得名，成品风味独特、品质优良，制作工艺和口味均为商河独有，是一种老少皆宜的大众化美食。
师傅先把烧饼一个一个地擀出来，巴掌般大小的椭圆形，两头有点像贡多拉一样地翘起来，然后在表面刷一层油撒上芝麻，做得20来个烧饼后，师傅就把袖子掳起来，光着大半截膀子，在烧饼底部刷上水，用手托着轻轻地“嘿”一声，飞快地伸进炉子里，把烧饼贴在炉膛上，从下到上贴满了就盖好炉盖，10多分钟
制作蕉庄烧饼的烤炉是用黄泥与砖砌成，炉内上方和左右有陶瓷瓦缸，火就在炉内下方，炉内燃烧的是锯末，现在大多用无烟的木炭，也有用汽油桶制作的，也有用电烤箱做的，制作方法五花八门，但烤出的味道都不错，面点师傅把面剂蘸上水，在瓷婆婆上把面剂按成薄饼，在薄饼上撒上白芝麻，将不带芝麻的那一面用笤帚往锅上用力一贴，老师傅都用手贴，烧饼就借着热量贴在了炉壁上。
