今年的腊八节比较特殊，因为它和二十四节气中的“大寒”节气是同一天。腊八节，中国传统节日，俗称“腊八”，节期在每年农历十二月初八日。腊八是佛教的重要节日之一，也被称为“法宝节”“成道会”等，后来逐渐演变成了家喻户晓的民间节日。
为什么你泡的腊八蒜不绿？很可能和这“4泡”有关，涨知识了腊八节，是咱们中国传统节日之一，指的是每年农历的十二月八日，原本是佛教纪念释迦牟尼佛成道的日子，后来逐渐成为民间一个很重要的节日。因为过了腊八节，很快就将迎来农历新年，因此在我国很多地方，都有 “过了腊八就是年”的说法。
民间有说法，过了腊八，年关就临近了，过了腊八，家家户户就要开始置办年货，为春节做准备。腊八醋是北方地区必不可少的腊八美食，在腊八节前后，把大蒜剥皮用醋泡一下，放入坛中几天之后，蒜瓣颜色会慢慢变绿，取出来配上面条、米饭、饺子等，酸甜清脆，好吃又下饭，剩下的醋可以在年三十的时候蘸饺子。
郭德纲老师在一档节目中，关于腊八蒜为什么有人腌的是绿色的，有人腌的是白色的这个问题，在节目中给孟非等人进行科普，虽然说郭德纲说相声在行，但科普是个严格的学问，郭老师能给大家科普对吗？我们来看一下郭德纲老师的原视频。
时间真的过得很快，一转眼就马上到腊八节了，人们以前也是一种节日，虽然目前来说没有以前那么多讲究，但是还是有一些习俗流传了下来。并且一般来说我们都是从腊八开始就准备年货了，手头的工作基本就已经放下来，所以也会有很多人来过这一天。目前最典型的就是腊八粥和腊八蒜。
冬天买大蒜，紫皮和白皮选哪个？很多人选错，难怪腊八蒜总是不绿大蒜作为咱们日常生活中常见的一种调味蔬菜，一直深受大家的喜爱，尤其是北方的朋友，不管是吃面条还是吃饺子，都喜欢随手拿上一头大蒜，您还别说，这一口大蒜，一口饺子，还真是别有一番风味儿呢！
时间过得很快，明天就是腊月初八“腊八节”了，俗语说“过了腊八就是年”，意思是腊八过后，就要开始步入临近过年的时间段了，腊八节在各地有很多传统习俗，制作一些应节美食，比如腊八蒜，不仅是一道让人回味无穷的小美食，更是华北地区为是腊八节而准备的传统美食。
腌腊八蒜，别只会放醋，谨记3个窍门，7天就变绿，更爽脆不烧心还有十几天，就是腊八节了，到时候当然要腌腊八蒜，这是老一辈们，流传下来的习俗。其实随着时代发展，在北方地区，不仅仅是腊八节吃腊八蒜，什么时候想吃，随时都可以腌，没什么时间限制了。
导语：腌腊八蒜，记住“4要点”！7天就变绿，酸香脆爽，几乎不失败！说到腊八蒜，那是北方的一种特色小吃，是腊八节的重要习俗。通常是指腊八节开始腌制，等到过年时就可以就着饺子吃了，它既保留了大蒜的香味，又去除了大蒜的辛辣之味，酸香爽脆，特别的解腻，而且做法特别的简单。
腊八节快到了，又到了泡腊八蒜的时候了，每年到了这个季节呢，家里面都会买大蒜刷瓶子开始泡腊八蒜。其实很多朋友不喜欢剥蒜，第1个是会弄得满手都是大蒜味道，第2点是因为在剥蒜的时候，尤其是蒜根这个地方，又硬又干，特别容易伤指甲，剥完之后手非常的疼，甚至指甲和手指之间的指甲缝里面，还会觉得热辣辣的，杀的慌。
