桂皮作为香料，对于我们大部分的朋友而言，已经是再熟悉不过的事情了。对于桂皮用于卤水、麻辣火锅底料这些烹饪中的作用，我们已经聊过了不少，今天我们便来聊聊桂皮一个较为冷门应用领域，在腌制汁中使用桂皮，对于食材而言可以起到什么作用。
桂皮作为香料有着悠久的应用历史，在我们喜欢的卤水中，桂皮也是占据一个十分重要的位置，在我们国内，称为桂皮作为香料使用的种类并非唯一，同时因为不同种类的桂皮之间，它们的料性也存在这一些差异，因此根据料性找到各有侧重的搭档，对于整体香气是有一定帮助的，下面我们便来仔细聊聊。
哈喽大家好，我是不撑还想吃的小王！美味第一步，了解各种调味料的用处。100种调味料精讲5——桂皮，看完你就是食神。桂皮简介桂皮为樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。是一种食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
桂皮是可以当做香料烹调菜肴，也可以入药，它是最早期被人类使用的一种香料，桂皮的原生植物有很多种，也比较复杂，现在已知的桂皮分十多种，被经常使用的有8种，它的原生植物有桂树、华南桂、阴香以及钝叶桂，其他种类大部分是地区用药，在中国、印度不丹、尼泊尔都有它的分布。
推荐语:厨师长教你辨别香料，介绍7种常见香辛料的用途及属性，赶快收藏。在日常生活中，我们或多或少都会用到香辛料，这些香辛料都会产生含有异味或者发苦的味道，在使用前可以在清水中浸泡一会，或者下锅煮一下，捞出沥干水分再用。
