大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。牛肉吃法多样，好吃又有营养，是家庭餐桌上出现频率比较高的肉菜了，但吃多了卤牛肉，偶尔也想换个吃法。今天小易就来分享炒牛肉丝的家常做法，这样做出来的牛肉鲜嫩爽口，不干不柴。想知道怎么做的？进来看看不就知道了！
【司厨心得】面筋入菜很是讲究,喜荤喜汤汁,中间切开直接可放汤中。制作此菜需要25分钟【原料】净牛肉200克,面筋30只,葱姜蒜共75克,郫县豆瓣酱1汤匙,大红袍花椒1茶匙,永川豆1茶匙,玉米淀粉1茶匙,黄酒2汤匙,白糖1茶匙,鸡精1汤匙,精盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙。
转眼进入盛夏，天气炎热各种应季蔬菜疯长，大量时令蔬菜上市， 豆角、苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苋菜和茄子等，夏季比起其它的季节菜价格外的实惠，不仅新鲜又营养，而且价格实惠，一般都在1-2元钱一斤，有时候花10块钱可以买上一大堆。原料: 豆角 1小把 牛里脊肉 1小碗 蒜 3瓣 红椒 1个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量。
周末在家，天气仍然寒冷，需要“努力加餐饭”，这次就推荐一道家常洋葱炒牛肉。这道菜口感嫩滑，牛肉香辣入味，配菜滋味丰富，吃起来特别下饭。食材准备：牛肉片150g、洋葱半个、香菜1把、鸡蛋1个，淀粉、小米辣、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉适量。制作步骤：1.
