来源：经济日报-中国经济网健康的饮食是预防各种疾病，保持身体机能正常必不可少的，在食物中与脂肪、蛋白质并称为三大营养物质的碳水化合物如何选择也显得尤为重要。 那么常说的碳水化合物究竟是什么？碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的，糖、淀粉、纤维都是碳水化合物。
来源：【环球时报健康客户端】吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明近几年，“高质量碳水”这个概念被越来越多地提及。研究发现，这类物质不仅能提高胰岛素敏感性、改善脂质代谢、减少全身性炎症，还能增加静息代谢率、促进能量平衡，有助降低糖尿病风险。那什么是高质量碳水，又该如何补充呢？
中国有句古话叫“民以食为天”，国人对碳水化合物更是偏爱，但你知道如何正确吃主食吗？想要正确开心的吃碳水，必须学会区分碳水，今天，小编就告诉您如何区分“好碳水/坏碳水”以及“快碳水/慢碳水”。如何区分“好碳水/坏碳水”优质碳水：通常指复合碳水化合物，富含纤维，需要更长时间消化。
