鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品材料准备鸭掌：7个白芝麻：1小勺生抽：1000克冰糖：600克八角：3颗草果：1个香叶：3片小茴香：1勺老姜：1块小米椒：适量桂皮：1块白芷：1片甘草：少许料酒：1勺做法1、鸭掌洗净，去除表面的脏东西2、鸭掌加入1勺料酒
我最爱吃的鸭掌，原来是这么做的，味道香醇肉质嫩滑特别有味三餐的饮食喜好每个人都不一样，有人好肉有人却爱吃菜。这个也就是所谓的口味！在个人的喜好里，特别喜欢吃一些家禽的翅膀、爪子。其中的鸭掌就是一个经典的招牌菜，第一次吃的时候感觉。鸭掌有点大并且入口即化，其肉质、胶质太过于细嫩。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：江西人很爱吃鸭子，就连鸭子的“边角料”，鸭肠、鸭肝、鸭脖、鸭架以及鸭脚这些，也都拿来做成美味的菜肴。
这个春天就爱上鸭掌了，做了好几次，每一次都吃不够，之前做过周黑鸭口味的鸭掌，这次打算换个口味，做个香辣鸭掌，用到的食材和周黑鸭做法很相似，唯一不同，就是香辣鸭掌需要油炒一下，两个做法各有千秋，我都超爱。
我第一次吃这一道鸭脚，是在我们这边一个比较旺的饭店里吃的，当时端上桌时，我被他们的创意给吸引住了，一直在研究这是怎么做的，后来吃过后才发现都是一些普通食材，不过味道与口感很好，所以就偷偷问了他们大概做法，他们叫这道菜：掌上明珠！
