本期导读：猪身上这个部位最香了，教你这样煮一煮，肥而不腻、解馋又美味肘子是猪的腿肉，有的地方叫：蹄膀，猪身上这个部位最香了，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，通常带皮烹制，肥而不腻。
除了它，还有一个部位上的肉也是非常有营养的，人们很喜欢这个地方的肉，就是猪腿上方的肉，这里的肉全是瘦的，看着非常新鲜，吃起来那就更不用说了，非常美味，由于猪很重，它的腿上必须有足够大的力量才能支撑身体，所以它这个部位上的肉，真的是嚼劲十足，用来炒菜再合适不过了，只要是猪肉摊上出现
买猪肘子，要分清“前肘”和“后肘”，差别很大，挑错难吃浪费钱。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。猪肘子，又叫蹄髈，它作为猪身上最鲜美的部位，是肉食爱好者们的心头好，很是抢手。猪肘子营养十分丰富，无论是烧、炖，还是卤、熬汤，都特别鲜美。
肘子是猪的腿肉，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。因为这个肘子是比较干净的，里面几乎也没有什么血水，像这种肘子就可以直接下进去，今天这个做法主要是吃肉的，热水下锅能让肘子的营养成分不流失，大家如果买的肘子血水太多，要提前浸泡一下。
买猪肘子，要分清“前肘”和“后肘”，买错了，浪费钱还不好吃快过年了，各种年货也陆续开始置办起来了。猪肘子是过年时很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是在北方，一盘色泽红亮，香味浓郁的肘子，是年夜饭桌上必不可少的菜肴之一。肘子被叫做“富贵手”，寓意着富贵吉祥，招财进宝。
猪肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。在鲁西农村大席，上菜大概分为两轮，第一轮，一般都是以炒菜、凉菜为主，第二轮，一般都是大菜，在我们当地俗称“大件”，一般是选择四、六、八这个样的双数。
导语:入秋后要多吃此肉，比牛肉便宜，比鸡鸭肉香，营养滋补好吃不胖，大人孩子都爱吃!大家好我是傻姐美食，美好的一天又开始了，早上6点起床，给家人准备早饭，送完孩子上学后，顺便买菜、收拾家务，时间总是过得那么快，不知不觉就到了中午，又得准备午饭，接孩子吃饭。
