虾干由新鲜虾制作而成，个大味美，脆嫩可口，含有丰富的蛋白质，钙、磷等；为海产珍馐，宴席上之佳品，列为海中“八珍”之一。虾干是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。 虾干是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾干含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.
在食材中有些食物，如果烹饪好了会是一道美味，而如果处理的不好就会有腥味而让人弃之如敝屣。这样的食物有：海鲜，肉类，鸡蛋等等。那么怎么去除这些食物中的腥臭味就是很多主厨十分头疼的事情了。下面小编就为大家介绍几种可以去除食物腥臭的小妙法，赶快看一下吧1.
最近，对工作总是在纠结与迷茫中，心情有时难免有些小郁闷。其实世上无十全十美之事，必有纰漏，针无两头利，得到一些，也会失去一些。所以决定去留取舍之间，必有牺牲。这段话出自师太，我喜爱的亦舒。是的，无论选择A或B，都有得有失。
新买的虾皮、鱿鱼丝、小鱼干等，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，氨味非常强烈。各种海鲜干货都有类似的问题，只是味道的浓烈程度略有差异而已。这是怎么回事？虾皮、鱿鱼丝、小鱼干等能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。
说起虾皮，很多人都以为就是虾子的皮。其实不是，虾皮其实是毛虾的干制品，由于毛虾体积小，皮薄，干制后很薄很薄，看上去好像只有一层皮，所以被称为“虾皮”。不要小看这小小的虾皮，其实它里面的营养成分也是非常高的，所以平时多吃一些虾皮，对我们的身体也是有好处的。
平时去超市现购的虾皮一般都是亮白色的，有虾的鲜味，只要质量没问题不会有氨味。但是，我们买回家后，存放一段时间，再看的话会发现虾皮已经发红并且会有氨味等不愉快的气味。如果出现这种情况的话，说明虾皮已经变质不能再食用了。
