此类鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、刺身造姿、清蒸、酱汁等。那么，现在，就带着问题，一起去看图识“鲷”吧！1、黄背牙鲷俗称“赤鯮”、“赤章”，体背侧呈鲜红色，腹部逐渐变淡，带金黄色光泽；背鳍基部下方体侧具3个大型黄斑，软条部后方背侧另具1个暗黄色斑，前
世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种，软骨鱼纲约800种，硬骨鱼纲约2万种左右。我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种。淡水鱼类1010种左右。一、圆口纲鱼代表1、东北七鳃鳗：别名七星子。生活于有微流、沙质底的山区河流，终生栖息淡水。
前鳃盖骨后缘有锯齿，隅角处有1根强棘，腹缘有棘突3根，主鳃盖骨有2棘。这一时间段的海鲈最为肥美，其由近海洄游至外海区域，规格多在一二十斤以上，体背部青灰色，与水库及近海养殖的暗绿色有明显差别，野生的海鲈两侧及腹部呈银白色光泽，这个也是养殖鲈鱼所没有的。
