烫娃娃菜的水不要倒掉，在水中放入两小勺盐把水烧制沸腾，，再倒入盆中晾凉备用，水中盐不能放的太多，否则会影响发酵效果5、等水晾凉后放入烫好的娃娃菜，用盘子压在才上使娃娃菜完全浸入在水中，常温15度的情况下，泡五天左右美味即成，做好的酸菜炒着吃炖肉都可以。
还有不到两个星期就过年了，自从入冬以来，我们都会多吃一些大鱼大肉，给我们的身体提供丰富的营养，提高身体免疫力，那么在吃多了大鱼大肉之后，新鲜大家跟卷毛一样吃腻了，这时候要是做上来一盘朴实无华又开胃下饭的酸菜，那绝对会成为空盘的菜品。
#头条创作挑战赛#教你东北酸菜快速腌制方法，7天就能吃，酸脆爽口，比买的好吃秋冬交替，天气凉爽，正是腌制酸菜的好时节，东北人爱吃酸菜，而且爱吃用东北大白菜腌制的酸菜。过去，每到深秋，家家户户都会买上几百斤大白菜，晾晒后腌上一缸，留着冬天吃，还可以边吃边续，一个冬天都不断。
进入秋冬季节以后，很多朋友都在大鱼、大肉，因为秋冬季节，是一个滋补的季节。多吃一些营养食物的话，能让我们身体的抵抗力变得更好，但是吃多了大鱼、大肉的话，也会变得腻口。所以这个时候，我们就要吃一些解腻的食物，来搭配这些大鱼大肉。
天气越来越热，所以这个时候，很多人家里都会做上一些酸菜，平时可以用来炒菜吃，也可以用来煮上一锅酸汤，就能起到很好开胃作用。像我奶奶就非常爱吃酸菜，作为贵州人的他，每次天气热的时候，都会做上一锅煮酸汤，开胃又解暑。
前几天和大家分享了一种腌酸菜的方法，是一种便捷又不占地方的腌制方法，特别适合身在楼房之中，又想尝试不同方法的人群，但是你要知道作为农村人还是特别钟爱的那种传统的味道，就是用那种祖传老方法腌制酸菜的味道。
关注我，每天精彩不断！导读：腌制酸菜时，不要只会加盐，掌握3要点，酸菜又酸又脆，特下饭！酸菜是很多人的最爱，它的口感清脆酸香，特别好吃。因为酸菜口感好，所以它的用处很广泛，它可以当作开胃小菜，下饭菜食用，也可以当做调味品来制作其他菜，做出来都是美味佳肴。
酸菜是很多朋友都喜欢的一道美食，冬季天冷，用它做杀猪菜，酸菜炖排骨，酸菜汆白肉，热热乎乎吃着那叫一个香！我就是一个特别爱吃酸菜的人，家里的酸菜基本是不断的，隔三岔五就要吃上一顿酸菜饺子或是酸菜炖血肠，几天不吃就馋得慌。
我家住在东北长白山区的农村，酸菜对于这里的人们来说，是最喜欢吃的蔬菜之一，因为在东北这个地方，冬天天气太冷，不能种植各种新鲜蔬菜，每到秋天，地里的白菜收获以后，各家各户都会在家里腌上一两缸酸菜，从冬天一直吃到来年的夏天。
现在有的地方已经收获白菜了，有的地方用不多长时间也好收获了，那么白′菜收获完以后，有的朋友想腌制酸菜，但由于不懂得腌制方法，经常导致腌制的酸菜腐烂不好吃，那么怎么样腌制酸菜，才能长期保存不腐烂、而且还好吃呢?
