撒马尔罕是中亚地区最古老的城市之一。撒马尔罕坐落于丝绸之路上，是东西方经济文化交流的重要枢纽。这座在历史上被数次摧毁、又被数次重建的城市，为人类文明的交流有不可磨灭的贡献。中亚地区位于亚欧大陆腹地，分布着大片沙漠和荒原，水源对于中亚地区的生存发展至关重要。
撒马尔罕是中亚著名古城，乌兹别克斯坦第二大城市，撒马尔罕州首府。撒马尔罕位于海拔约710m的泽拉夫尚河畔。面积51.9k㎡。属于温带大陆性气候，多晴天。公元前4世纪即有记载，名为马拉坎达，曾为粟特侯国的都城。公元前329年被亚历山大大帝攻占。
2022年9月15-16号，中亚国家乌兹别克斯坦历史名城“撒马尔罕”，将会举办第二十二届上海合作组织成员国元首理事会。乌兹别克斯坦撒马尔罕，是中亚最古老的城市之一，是丝绸之路上重要的枢纽城市，已有2500多年历史。
在这一进程中，最为精彩却鲜有人探讨的插曲之一便发生在丝绸之路上。通过追踪一系列植物在跨欧亚贸易路线上的历史之旅，我将为大家揭示我们熟悉的食物如何穿越无垠沙海和崇山峻岭，历经数千次冬去春来走入我们的厨房，改变我的口味，推动我们的历史进程。
丝绸之路始于汉朝，是横跨欧亚大陆的重要商路，始于长安城，终于罗马城，长度达到7000公里，一路经过现在的中国、阿富汗、乌兹别克斯坦、印度、巴基斯坦、、叙利亚、土耳其、罗马尼亚40多个国家、100多个城市。
